Hvordan feires Beaujolais? Beaujolais i Moskva restauranter

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:31

Franskene har lenge vært kjent for sin vinkultur. Drinkene deres er kjent og elsket over hele verden. Og tradisjonelle alkoholfestivaler blir gradvis internasjonale. Høytiden som markerer begynnelsen på det nye vinåret blir stadig mer populært.

New Harvest Festival

Hvert år, den tredje torsdagen i november, feirer Frankrike Beaujolais-dagen – en feiring av ung årgangsvin. Denne festivalen oppsto på 1800-tallet i den lille byen Bozho.

Tradisjonelt startet lokale vinprodusenter feiringen. På hovedtorget ble vinfakler tent og seks ukers lagrede Beaujolais-tønner ble åpnet. Drikken ble helt over i litersbeholdere, som hadde et spesielt navn - "Lyon-flaske".

Under andre verdenskrig sluttet franskmennene å feire New Beaujolais. Dette skyldtes økte avgifter på salg av fine viner. Imidlertid gjenopptok tradisjonen i 1985.

Nå er Beaujolais-dagen en internasjonal høytid. Den berømte franske drinken importeres til 200 land. Antall leveranser overstiger halvparten av tot alt produsert iland med ung vin.

Beaujolais i Russland

På slutten av 1900-tallet kom Young Harvest Festival til Russland. Beaujolais ble feiret for første gang i Moskva. Med tillatelse fra formannen for International Wine Association holdt en av de berømte restaurantene for fransk mat en høytidelig smaking av drinken tre timer før midnatt. Feiringen fortsatte på Marriott Royal Aurora Hotel, hvor fatvin ble brakt på en troika av hester.

Tradisjonelle russiske retter ble servert med Beaujolais: pannekaker med kaviar, laks, stjernestørje, fylt gris, for å understreke sammenhengen mellom tradisjonene til de to folkene.

Hvordan Russland feirer denne dagen nå

I mange store russiske byer har ungvinfestivalen blitt en god tradisjon. Fra år til år tilbyr franske restauranter og kafeer spesielle underholdningsprogrammer til ære for Beaujolais.

Arrangementsplanen inkluderer vanligvis en kort ekskursjon inn i feriens historie, en liveframføring av franske sanger, morsomme konkurranser, der flasker med ung vin gis som belønning. Og selvfølgelig en smaksprøve på forskjellige varianter av drikken.

For elskere av reisebyråer organisere spesielle "vinturer" til hjemlandet Beaujolais. Turen inkluderer bytur og besøk på festivalen. Det er ikke komplett uten å drikke ny vin til ære for begynnelsen av et nytt høstår.

Beaujolais i Moskva-restauranter

Feiringen av vinfestivalen i hovedstaden begynner 19. november. En flaske festligdrikke kan bli funnet i enhver restaurant eller kafé som spesialiserer seg på fransk mat. Men mange bedrifter går lenger: de holder temaarrangementer dedikert til starten av vinåret.

I 2009 ble Beaujolais-dagen holdt på restauranten Carre Blanc. Ferien var en svært uvanlig opplevelse for institusjonen. Interiøret i lokalene ble endret: spisestuene var dekorert med fat, elementer av vinkjellere. Kjæledyr hvilte på mattene.

Den første flasken med ungvin ble åpnet av kokken, som utviklet en spesialmeny for feiringen. Besøkende ble tilbudt enkle bondesnacks som komplement til drinken deres.

Samme år inviterte Café Jean Jacques besøkende til å feire festivalen med levende fransk musikk, skylt ned med ristede kastanjer og ungvin.

I 2015 ble spesialprogrammer for Beaujolais-festivalen tilbudt av restauranter i Moskva, Geraldine, Café The Most og Alpengluk. Etablissementene tilbød liveopptredener av franske sanger, en spesiell høytidsmeny, premietrekninger. Noen restauranter holdt en feiring i en moderne ånd, med brennende dansemusikk og et lysshow.

Hvordan feire Beaujolais hjemme?

Hvis du ikke har lyst til å feire festivalen omgitt av fremmede, kan du alltid arrangere en temafest for vennene dine. Beaujolais-dagen er en høytid som ikke krever mye innsats for å organisere den.

Det er nok å dekorere huset, plukke opp musikk (franske folkesanger er best) kjøpe drikke og lage matsnacks.

Tradisjonelt sett skal ferien begynne ved midnatt den tredje torsdagen i november. Feir det nye vinåret ved å åpne en flaske ung Beaujolais.

Hvordan velge vin?

Beaujolais-dagen er en høytid for kjennere av god fransk vin. Derfor er det verdt å vite hvilken drink som er bedre å velge til feiringen.

Prisen på en flaske Beaujolais varierer fra 400 til 2000 rubler for 750 ml. Bare en fersk drink er egnet til å drikke, så det er best å kjøpe den i november.

Intens rubinfarge, søtlig smak og duftende aroma, karakteristisk for Beaujolais-vin, gjenspeiles fullt ut i Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Før servering avkjøles drikken til +12 - +14 °C, slik at dens kvaliteter avsløres maksim alt.

Hvilke retter å servere med Beaujolais?

Ung vin passer utmerket til friske røde bær (tyttebær, kirsebær, jordbær, rips), rødt og hvitt kjøtt, mager fisk og sjømat.

Tradisjonelt ble Beaujolais i Frankrike servert med fasan, rapphøne, kaninkjøtt, hasselryper, rådyr, villsvin. De fremhevet den krydrede fruktige aromaen til drinken.

Symbol for begynnelsen av vinåret, en av få drinker som passer godt til eggeretter. Dette skyldes at Beaujolais inneholder en viss mengde tanniner, som skaper en bitter ettersmak. Vin kan serveres med en klassisk fransk omelett, posjerte egg.

Søte elskere kan trygt kombinere Beaujolais med søte fruktdesserter, sjokolade. Baking med syrlige bær vil være et godt tillegg.

Merkelig nok passer ikke drikken godt til oster. Men hvis du fortsatt vil servere pålegg, er det best å velge geitost eller cabrion.

Kjøtt med blod avslører også dårlig smaken av Beaujolais, noe som gjør vinen bitter.

Uansett hva slags snacks du velger, er hovedsaken i festivalen en flaske god ungvin og godt humør.

Beaujolais-ferien, som kom fra Frankrike, vant kjærligheten til innbyggerne i mange land. Og det fortsetter å ta fart. Kanskje vil festivalen med ung vin om noen år nå de russiske provinsbyene.