Støpejernspanne - klargjøring og drift

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:27

Støpejernspanner er en av de mest utprøvde og eldgamle kjøkkenredskapene. Kokekar i støpejern kan brukes i uvanlig lang tid, faktisk kan det gå i arv, og det vil tjene påfølgende generasjoner like godt som det gjorde for den første eieren. Men for at en støpejernspanne skal fungere i lang tid, må du kjenne til noen få hemmeligheter for riktig forberedelse og drift.

Alle kokekar i støpejern kan deles inn i to hovedtyper - ubestrøede og belagte produkter. Med den første typen er alt klart - i utseende skiller det seg ut blant andre gjenstander ved tilstedeværelsen av en stor mengde olje på overflaten, som beskytter overflater mot korrosjon. Med den andre typen er det vanskeligere - belegget kan være annerledes, for eksempel vanlig eller spesiell emalje, eller non-stick belegg, og i utseende er dette kokekaret praktisk t alt ikke annerledes. Sørg derfor for å se på etiketten for å finne ut type og tilstedeværelse av dekning.

Ubelagt støpejernsgryte - klargjøring og bruk

Så, hvis du har kjøpt en ubestrøket panne, er det første du må gjøre å kvitte deg med maskinoljen. For dettedet er nok å vaske oppvasken grundig med et hvilket som helst vaskemiddel, og deretter tenne dem godt sammen med vanlig spiselig s alt for å bli kvitt den ubehagelige lukten. Etter denne prosedyren kalsineres pannen igjen i en halv time, etter å ha smurt arbeidsflaten tidligere med vegetabilsk olje - dette vil skape et non-stick lag. For at en ubestrøket støpejernspanne skal fungere lenge, må følgende betingelser være oppfylt:

- ikke bruk skurende produkter ved vask, vask kun oppvask med hendene;

- langtidslagring av produkter i denne retten anbefales ikke;

- etter hver vask bør serviset tørkes godt og deretter oppbevares på et ventilert tørt sted for å unngå rust.

Belagt støpejernsgrytepleie

Belagt støpejernskokekar kan sammenlignes med konvensjonelle kokekar ved at det ikke trenger å forberedes før bruk. Mat kan oppbevares i slike retter (med mindre annet er angitt på etiketten), det eneste er at pannen med svart emalje fortsatt må tennes. Driftsreglene er som følger:

- unngå overoppheting for å unngå å skade emaljen;

- ikke skade emaljelaget;

- ikke bruk skurende produkter ved vask;

- når du lager mat, bruk ikke metallgjenstander til omrøring, bare tre- eller polymergjenstander.

Generelt sett skiller en belagt støpejernspanne seg fra den ikke-emaljerte motparten ved at den vil ha en litt kortere levetid. Holdbarheten til dette produktet bestemmes utelukkende av beleggets levetid, for hvis det er skadet, er det bedre å ikke bruke slike retter i fremtiden.

Stekepanner i støpejern har lenge vært en trofast assistent for enhver kokk - det er ikke for ingenting de sier at selv smaken av en rett endres hvis den tilberedes i de riktige rettene.