2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:27
Den "deiligste" kunsten er matlaging. Og den består av to hovedpunkter - nøyaktighet og inspirasjon. Dessuten er det nøyaktighet som er viktigst i den innledende fasen. Enig, bare en erfaren person som utfører en bestemt operasjon mange ganger kan lage mat "etter øyet". En nybegynner kokk trenger en oppskriftsbok som angir nøyaktig mengde ingredienser som trengs. Det er her ulike enheter kommer til unnsetning, hvorav den viktigste er et målebeger.
Målebeger er designet spesielt for å måle mengden mat som trengs for å tilberede en rett. Den er alltid til stede på kjøkkenet til hver husmor, og måler milliliter og gram av forskjellige væsker og bulkprodukter. Målekopper er svært forskjellige i utseende, i henhold til materialet for produksjon og gradering. Det kan være en stor kanne på opptil 1,5-2 liter i volum eller et lite beger på 20-50 ml. Alt avhenger av hva og hvor dette redskapet brukes til.
Materialet som målebegeret er laget av er veldig viktig. Nå er det mest plastikk. Det finnes også produkter laget av glass, metall og keramikk.
Det viktigste når du velger et materiale er brukervennlighet (klart og godtkjennelig gradering), styrke (plutselig gli ut av hendene dine?) og evnen til å tåle høye og lave temperaturer (når vi måler et varmt produkt eller legger det i fryseren). For en seriøs kokk som er vant til å jobbe raskt og nøyaktig, er glassets evne til å "legge seg i hånden" viktig.
Typene måleredskaper er forskjellige i et stort utvalg avhengig av måten de brukes på. For væsker brukes vanligvis et målebeger med tydelig gradering i milliliter. Dens optimale størrelse er 250-500 ml. Ofte, på motsatt side av oppvasken, brukes også måleenhetene for bulkfaststoffer - gram, milligram. Dette glasset er allsidig. Med den vil du måle den nødvendige mengden av både flytende og bulkprodukt, og den vil forbli den eneste nødvendige målebeholderen på kjøkkenet ditt.
Ved tilberedning av ulike cocktailer brukes et målebeger med to beholdere med forskjellig volum (20 og 40 g), festet sammen med bunner. Den kalles "jigger" (jigger) og er et viktig verktøy i bartenderens arbeid.
I den siste tiden er husmødrene våre mer og mer glad i tradisjonen som kom fra utlandet for å måle volumet på ulike produkter med kopper ("kopp"). Dette tiltaket er også tilstede i oppskriftene til ulike europeiske og amerikanske retter, så avanserte kokker må ha i arsenalet sitt et sett med målebeger i forskjellige størrelser. Volumet til en standard amerikansk kopp er 240 ml, europeisk - 10 ml mer. Et sett består oftest av en standard kopp og tre mindre.størrelsene er 1/2, 1/3 og 1/4 kopper.
Målekopper for enhver smak er bredt og variert på hjemmemarkedet. Dette er først og fremst retter fra russiske produsenter (Polymerbyt og andre), retter fra Kina, samt Italia (Regent Inox), Tyrkia (Ucsan) og Nederland (Rosti Mepal).
Nøyaktighet eller inspirasjon? Hvilken av dem som skal settes i første rekke, bestemmer alle selv. Det er viktig å observere tiltaket i denne andelen. Derfor vil et målebeger komme godt med uansett, uansett valg.
