Er tønnen en relikvie fra fortiden eller en nyttig enhet fra fortiden?

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:31

Hvordan lage en beholder av tre - en balje, visste de tilbake i det gamle Roma. Og navnet kommer fra det latinske ordet som betyr "bøtte". I følge enheten er karet en forseglet beholder, hvis vegger er laget av vertik alt stående planker, smykker festet til hverandre og festet med bøyler. Sistnevnte kan være både metall og tre.

Bunnen av karet er også et sett med treplater. I motsetning til en tønne lukkes ikke karene hermetisk ovenfra, lokket deres er som en kjele. Det ser ut til at i tidene med glass, metall og plast er treredskaper en anakronisme, men merkelig nok har det nylig begynt å bli populært igjen.

Why tub

Fra gammelt av har en trebalje blitt brukt til s alting. Dette skyldes mange faktorer. Mange syrerike matvarer, som tomater, epler eller kål, blir s altet, fermentert eller bløtlagt for å produsere ganske aktive kjemikalier. Og de samhandler på sin side med veggene til beholdere laget av metall eller plast, ødelegger smaken av produkter og til og med metter dem med kreftfremkallende stoffer og andre skadelige stoffer.tilkoblinger.

Tre er en helt annen sak. Det er ikke bare vennlig med alle produkter, men er tvert imot i stand til å adsorbere elementer som er uønskede for kroppen vår.

Og i noen tilfeller, og dette er først og fremst assosiert med produksjon av alkoholholdige drikker, metter materialet på veggene i trebeholdere alkoholen med unike tanniner, noe som gjør den til en unik drink. Dette er hvordan den uvanlige smaken av slike kjente alkoholholdige produkter som konjakk, whisky, fransk eliteportvin skapes…

Men uten å berøre eliten eller eksotiske produkter, er det nok å prøve sprø syltede agurker eller kål i en eikebalje for å forstå hva som skiller tre fra metall eller plast.

Bjørkebaljer

Treet er imidlertid annerledes enn treet. Til hjemmehermetikk brukes oftest bjørkebalje. Dette skyldes fraværet av tanniner i den kjemiske sammensetningen, en slags naturlig nøytralitet, kombinert med gode styrkeegenskaper til bjørkeved.

Bjørkebaljer er uunnværlige for urinering av epler, surkål, sylting av agurker og tomater. I lang tid, til våren, lagres svart melkesopp, sopp eller volnushki s altet i en bjørkebalje. Selv snøballer, ifølge den berømte sovjetiske sangeren E. Khil, kan s altes i et slikt kar.

Eikefat er også svært vanlige, men på grunn av tilstedeværelsen av tanniner og snerpende stoffer kan noenkjemisk aktive produkter, for eksempel honning. Men bjørkebaljen er perfekt for dette.

Omsorg for treredskaper

Men uansett hvor god en tretønne er, er den likevel ikke en plastbøtte som etter bruk kan kastes i en låve eller kjeller og ikke huskes før neste høstingssesong. Dette kokekaret krever vedlikehold.

For å fjerne restene av fjorårets sylteagurk fra treverket og sprekkene mellom platene og gjenopprette tettheten til beholderen etter uttørking, blir karet gjennomvåt. Hvis det har tørket dårlig ut og vannet ikke holder i det, må det dyppes helt i vann i flere dager. Etter at karets tetthet er gjenopprettet, vaskes den med en vaskeklut og dampes med kokende vann for sterilisering.

I lavsesongen skylles fat, kar og andre treredskaper, tørkes grundig og oppbevares på et tørt sted utilgjengelig for sollys.