Bryllupsbrød: oppskrifter, dekorasjon, skilt og tradisjoner

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:31

Hva er det russiske bryllupet kjent for? Festlighetens prakt, vakre antrekk, deilige godbiter og selvfølgelig tradisjoner. Det gir ingen mening å sammenligne moderne bryllup med innfødte russiske som ble holdt for århundrer siden, fordi feiringen har fått et litt annet format. Men noen tradisjoner er bevart i vår tid.

En av dem baker et bryllupsbrød. Snill, lys, innhyllet i hjemmekos og varmen fra en familieildsted, vil denne tradisjonen leve videre i mange år fremover. I artikkelen vår vil vi fortelle deg hvordan du baker et brød hjemme og hvordan du presenterer det i et bryllup. Det er mange oppskrifter på en slik rett, men enda flere typer dekorasjon. Her har hver vertinne muligheten til å vise sin fantasi og dyktighet.

Bryllupsbrødet er et symbol

Brødet tilberedt til bryllupet symboliserer solen, og gir opphav til fødselen av en ny familie. Fra den, så vel som fra brød, utstråler den hjemmekoselig varme og ro. Det er derfor i Russland i bryllupet, i tillegg til brødet, var det ingen kaker eller andre høytidelige søte bakverk. Bare dette symbolet sto i spissen for festbordet.

Formen for å servere denne godbiten har vært bevart siden antikken. Brudgommens foreldre gir det videre til de unge,kommende svigerfar og svigermor. På denne måten aksepterer de ikke bare svigerdatteren i familien, men formidler også sin velsignelse til ektefellene.

Historie

Fra gammelt av ble et bryllupsbrød tilberedt hjemme. Til baking ble det kun brukt hvetemel, siden det var denne frokostblandingen som var et symbol på lykke, fruktbarhet og rikdom.

For å starte tilberedningen av brødet ble det utført flere obligatoriske handlinger, som også ble kreditert med en positiv effekt på fremtidig baking. Først tok de hvetemel, men ikke bare sånn, men 7 håndfuller fra 7 poser. Ja, og vann ble samlet fra 7 brønner. Tallet 7 i Russland ble tildelt magiske egenskaper, og trodde at det var "ladet" for lykke.

Baking ble ikke startet før huset var i perfekt stand. Bare i et rent rom var det lov å bake et bryllupsbrød, siden høytidelig baking ble behandlet med respekt.

Ikke alle håndverkere eller de som ønsker det kunne forberede et bryllupssymbol. Siden brødet var beregnet på et nytt ektepar, var det bare en gift kvinne som var i et lykkelig ekteskap og hadde flere friske barn som måtte bake det. I prosessen med å elte deigen, skulle kvinnen lese bønner. Foruten henne hadde ingen rett til å røre deigen, selv om tilstedeværelsen av fremmede under matlagingsprosessen ikke var forbudt. Men de var ikke pålagt å hjelpe kokken, men sang og dans for å skape en festlig atmosfære.

Dagen da de begynte å bake et bryllupsbrød ble ansett som begynnelsen på bryllupet. Fra det sammedeig, som laget festlig baking, bakte "kjegler", som fungerte som en slags invitasjon til bryllupet. Etter forberedelsene bar bruden dem til dem hun ønsket å se på ferien. Å ta imot en godbit fra henne betydde at den inviterte ikke kunne unnlate å dukke opp på feiringen.

Når du forbereder et moderne bryllup, bestilles et brød i konditoriene. Dette er imidlertid ikke det beste alternativet. Hvis det er gifte kvinner i familien som er i stand til å bake, hvorfor ikke overlate forberedelsen av bryllupets hovedsymbol til dem? Det vil være en fantastisk bevaring og oppfyllelse av tradisjoner.

Slags brød

Hva skal være pynten på bryllupsbrødet? Hvis du holder deg til tradisjoner, er det vanlig å bruke elementer av vegetasjon: blader, blomster, korn. Det er ønskelig at planten er tilstede i rommet der brødet bakes. Det kan være en kvist av viburnum - et symbol på kjærlighet og fruktbarhet.

Lagde også brød, dekorert med hjerter, svaner, uvanlige mønstre. Det er bryllupsbrød - ekte kunstverk. Formen deres forblir den samme - en sirkel, men dekorasjonene er rett og slett slående i sin uvanlighet. Typer bryllupsbrød er de samme i form, men har forskjellige design.

Hva betyr dekorasjonene

Tro ikke at noe tegn kan være på det høytidelige brødsymbolet. Hver av dem har sin egen tolkning:

1. En grisehale, som er på nesten alle bryllupsbrød, betyr at bruden er klar til å gifte seg. Pynt kanteneferiebrød.
2. En pigg av hvete er et symbol på rikdom og fruktbarhet.
3. Svaner er personifiseringen av troskap.
4. Duer representerer brudeparet.
5. Rosen er et symbol på brudens skjønnhet.

Tegn og tradisjoner

Tradisjoner for bryllupsbrødet finnes også:

1. Bare en gift kvinne kunne bake et brød, på ingen måte en skilt kvinne eller en enke. Hvis hun hadde assistenter, burde ikke det totale antallet personer på kjøkkenet vært jevnt.
2. Å bake et brød var vanlig dagen før bryllupet, som regel var det lørdag.
3. Før du begynte å jobbe, måtte kokken vaske ansiktet hennes, vaske hendene grundig og sette på et brystkors.
4. Så snart en kvinne laget et brød, var det bare mannen hennes eller en annen gift mann som kunne sette det i ovnen.
5. Så snart brødet var ferdig, ble det tatt ut av ovnen og dekket med et rent håndkle. Det var ikke vanlig å vise muffinsen til noen før det høytidelige øyeblikket.
6. Bryllupsbrødet gis til de nygifte etter det offisielle ekteskapet eller bryllupet. Svigerfaren møter svigermor med et brød med nygifte, som uttaler velsignelsesordene og avskjedsord. Etter det skal de nye ektefellene bryte av eller bite av et stykke, s alte og mate hverandre. Man trodde at den som hadde et større stykke brød ville være familiens overhode.
7. I følge deg, hvis brødet blir brent under tilberedning, vil den fremtidige ektefellen være gretten. Hvis det viste seg fantastisk, er dette et godt tegn, som indikerer et rikt liv.nygifte.
8. I bryllupet er det bare bruden som skjærer brødet, brudgommen hjelper henne. Oppkuttede biter deles ut til gjestene.
9. Ektefeller bør spise brødstykker uten å forlate dem.

Hvordan brødet presenteres for nygifte og gjester

Fra uminnelige tider er det slått fast at brødet med nygifte blir presentert av brudgommens foreldre, og svigermoren beholder ham alltid. Baking legges på et nytt bryllupshåndkle med spesialbroderi. Presentasjonen er ledsaget av lesing av en bønn, samt velsignende ord og avskjedsord.

Først prøver brudeparet (bite av en bit av det) bryllupssymbolet. Resten av brødet er delt i mange biter, som barna bærer til gjestene. Sammen med etikken til muffinsbiter delte de nygifte sin lykke med gjestene.

Det er en annen måte å dele brødet på. Et stort stykke brød brytes av og gis til den fremtidige familiens overhode, vanligvis mannen. Midten av brødet ble delt blant gjestene, den stekte bunnen av brødet ble delt ut til høytidens musikere og verter, men pynten – blader, blomster – ble delt ut til ugifte brudepiker.

Selv om det i enkelte deler av landet ikke er vanlig å dele ut deler av symbolet på familielykke til gjestene.

Uspist brød

Hva skal jeg gjøre med bryllupsbrødet etter bryllupet? Selvfølgelig, i gamle tider ble det spist til siste smule, fordi det ikke var andre søtsaker på bordet. Men nå gjenstår denne symbolske godbiten noen ganger neste dag.

Den enkleste måten er å dele brødet blant gjestene. De kantørk bitene og la dem være hjemme som en talisman og talisman. Men nygifte bør ikke tørrbake – dette vil bety at ekteskapet snart vil sprekke og falle fra hverandre.

Moderne ikke-overtroiske mennesker, til tross for tradisjonene, lar brødet stå "til i morgen" og spiser det opp etter bryllupet. Dessuten er det i noen bryllup ikke engang vanlig å dele ut brødstykker til gjestene, alt forblir, som de sier, i familien.

Du kan gjøre det på forskjellige måter. Det viktigste er ikke å kaste ut bakverk, men prøv å spise dem mens de er ferske.

Bryllupsbrødoppskrift

Det er mange måter å bake muffins på. I prinsippet vil hvem som helst gjøre det, så lenge det viser seg smakfullt og vakkert. Noen prøver imidlertid å holde seg strengt til tradisjoner. Hvis det bestemmes å bake et brød på egen hånd til det kommende bryllupet, er det bedre å gjøre det etter en velprøvd oppskrift.

For matlaging trenger du:

• Kilogram hvetemel.
• Et dusin egg.
• 6 spiseskjeer sukker.
• 20 gram tørrgjær.
• 200 gram smør.
• 250 ml melk
• Klype s alt.

Alle ingrediensene som er lagret i kjøleskapet (smør, melk og egg) må først tas ut slik at de hever temperaturen til romtemperatur. Smøret skal smelte litt.

Matlaging:

1. Gjær er oppløst i melk.
2. Plommene skilles fra hvitene. De blandes til glatte sammen med sukker og sendes til melk.
3. Mel siktes gjennom en sil over i en dyp bolle. Samme måtensend melk med eggeplommer. Under omrøring.
4. Deretter legger du alle de andre ingrediensene i en bolle og elter deigen grundig.
5. Dekk den til med et håndkle og legg den på et varmt sted slik at den hever og øker i volum.
6. Etter en halvtime eltes deigen litt og tas ut igjen for å trekke.
7. Når den passer og blir egnet til baking, legges den ut på bordet, skjær av en liten mengde for å lage pynt. Hoveddelen legges på en bakeplate dekket med pergament, og danner en sirkel.
8. Det kuttede stykket brukes til å lage dekorasjoner og plassere dem på hovedformen. Hvis de ikke holder godt, må du smøre festestedet litt med vann.
9. Det dannede bryllupsbrødet smøres med eggeplomme og brødet sendes til en forvarmet (opptil 180 °C) ovn og stekes i 60-90 minutter.
10. Ovnen bør ikke åpnes mens muffinsen stekes, ellers kan det hende at brødet ikke blir frodig.

Det forberedte bryllupssymbolet tas ut og dekkes med et håndkle slik at det "hviler" litt.

Noen nyttige tips

1. Kun tørrgjær passer til matlaging, da levende gjær kanskje ikke har den "løfte"-effekten som er nødvendig.
2. Figurene kan lages av mørdeig.
3. For dekorasjoner kan du legge til kakao eller konditorfarge.
4. Det ferdige brødet bør pakkes godt inn med håndklær eller til og med et teppe, slik at det ikke mister sin mykhet og ikketørket opp.

Konklusjon

Bryllupsbrødoppskriften som presenteres i denne artikkelen kan forbedres noe ved å tilsette ulike tilsetningsstoffer: rosiner, kandiserte frukter, en liten mengde bær. Hvis brødet aldri har blitt laget hjemme, så for et bryllup er det bedre å ikke ta risiko og legge inn en bestilling i et konditori.