2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:30
Japansk kultur er kjent for sine eldgamle og svært stabile tradisjoner, som er underlagt alt: fra ritualet med tedrikking til kjøkkenkniver. Alle japanske matkniver er tradisjonelt delt inn i "wa-bocho" og "yo-bocho". Det første begrepet definerer kniver "født" i Japan. Den andre typen inkluderer "verktøy",
som kom til landet fra Europa. Det er denne typen santoku-kniven tilhører.
Dette kjøkkentilbehøret har sin opprinnelse til den franske kokkekniven, som kom til Japan under Meiji-perioden. Kulturrevolusjonen, blant andre innovasjoner, "brakte" inn i landet og kjøkkenutstyr, som senere ble assimilert, ble endret av en kompleks orientalsk kultur. En stor kniv designet for å kutte kjøtt har også endret seg. Bladet ble kortere, fikk en mindre bratt bøy og dobbeltsidig sliping. På russisk betyr "santoku" "tre gode ting." Dette navnet gjenspeiler de tre funksjonene som denne kniven er best egnet for: den skjærer, kutter og smuldrer. Nyoppfunnet knivSantoku er ikke bare for kjøtt. Det er praktisk for dem å kutte grønnsaker, hakke tynne bein og slakte fisk, samt dele den i gjennomsiktige biter.
Santoku Botho, eller ganske enkelt santoku - en kniv hvis blad er laget av
laget av sterkt oppvarmet og herdet stål. Lengden varierer fra femten til tjue centimeter. Enden av kniven er kraftig skjerpet, noe som lar deg kutte maten veldig tynt. En liten profilbøy på 15-18 grader hjelper også på dette. Mest av alt er santoku-kniven egnet for små kvinnelige hender. Først av alt er dette bevist av et sm alt håndtak, som passer komfortabelt i en liten håndflate. I tillegg tolererer ikke dette verktøyet brute force. De kan ikke kutte tykke bein, ellers vil det lange og tynne bladet definitivt knekke.
Nå produseres santoku-kniven ikke bare hos japanske bedrifter, men også i Europa. Europeiske santoku kjennetegnes ved bladbalanse og design, samt bløtt stål. Mange alternativer har utsparinger eller fremspring på bladet. Disse forskjellene forhindrer at maten kuttes veldig tynt.
Samurai-kniver er ikke mindre populære. I motsetning til santoku, er samurai en hel serie kjøkkenapparater laget for europeere. Dette merket kombinerer europeisk mentalitet med japanske tradisjoner, noe som gir det
popularitet. Samurbladet er vanligvis laget av veldig sterkt Damaskus-stål, selv om noen serier av dette merket har keramiske blader. Fra stål til zirkonia keramikker preget av økt holdbarhet, så disse knivene er først og fremst beregnet på profesjonelle kokker. Disse verktøyene er forskjellige i skarphet. Enheter som har frostede merker på tvers av bladet, er laserslipt. Disse knivene trenger ikke å slipes hver sjette måned, de skjerper seg i prosessen med arbeidet. Håndtakene til samuraiene er også bemerkelsesverdige. Oftest er de av tre, men plasthåndtak er laget av materialer av meget høy kvalitet, glir ikke og ligger perfekt i hånden.
Hva skal jeg velge - samurai eller santoku? Siden kvaliteten på begge knivene er utmerket, må du velge et kjøkkentilbehør "i henhold til din hånd."
Anbefalt:
Hvordan finner du ut din opprinnelse? Hvordan lage et slektstre
Hva er et slektstre og hvordan finner du ut slektstreet ditt? Dette spørsmålet stilles av mange kjendiser. Ja, og vanlige folk er ofte interessert i deres opphav. I dag er det to måter å bygge ditt eget slektstre på: bestill fra spesialister eller arbeid på egen hånd. I begge tilfeller kan du spore skjebnen til dine forfedre
Dali. Navnets betydning og opprinnelse
I århundrer ble navn gitt til mennesker av en grunn. Hvert navn på en person spådde først skjebnen hans. Alle fornavn hadde sin egen bakgrunn og ble assosiert med navnene til antikkens guder, eller betydningen av navnet ble investert i menneskets skjebne. Det antas at opprinnelsen til navnet Dali stammer fra mytologien til Georgia
Yorkshire Terrier: rasens historie, dens opprinnelse og interessante fakta
Den moderne Yorkshire terrieren med sitt søte ansikt, livlige karakter og utrolig vakre lange silkeaktige pels er et resultat av århundrer med avl og en heldig pause på samme tid. Historien til rasen Yorkshire Terrier går flere århundrer tilbake, da deres forfedre så litt annerledes ut
Hundernes opprinnelse: historie og interessante fakta
Firbeinte venner er en integrert del av livene våre. Det er vanskelig å forestille seg hvordan menneskeheten ville levd uten slike trofaste hjelpere. Opprinnelsen til hunder er et spørsmål som det fortsatt ikke er noe klart svar på. Det er et stort antall versjoner, mer enn tusen genetiske eksperimenter og undersøkelser er utført, men spørsmålet er fortsatt åpent. La oss prøve å forstå de eksisterende hypotesene og finne ut hvorfor det er så mange hemmeligheter rundt domestiseringen av våre firbeinte venner
Katterase med korte ben: opprinnelse, egenskaper, omsorg
Vi er vant til de mange hunderasene, men disse kjæledyrene blir ofte sett på gaten og går sammen med eieren. Katter som bor hjemme er ikke så iøynefallende, og det ser ut til at de alle er like. Men dette er ikke slik, de er også veldig, veldig ikke-standardiserte. For eksempel en haleløs bobtail eller en katterase med korte ben - Munchkin
