Induksjonskomfyr

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:27

Hva er en induksjonskomfyr og hvordan er den forskjellig fra en vanlig elektrisk komfyr? Den moderne induksjonskomfyren er basert på teknologier som opprinnelig ble utviklet for metallurgi. Oppvarming skjer ikke ved hjelp av konvensjonelle varmeelementer, som med en velkjent elektrisk komfyr, men ved hjelp av induserte strømmer, som skapes ved hjelp av et høyfrekvent magnetfelt. Virvelstrømmer varmer ikke brenneren, men umiddelbart bunnen av kjelen (kjele, panne, og så videre). Du hopper over trinnet med å overføre varme fra brenneren til objektet som skal varmes, noe som resulterer i betydelige energibesparelser.

Hva er en induksjonskomfyr, hva er designet? Under belegget av varmebestandig glass, som de oppvarmede rettene er direkte installert på, er det en magnetisk induksjonsspole som en elektrisk strøm føres gjennom. Magnetfeltet som genererer strømmen trenger gjennom bunnen av fartøyet og begynner å sirkulere, varme det opp og gjennom det vann ellermat.

Induksjonskomfyren bruker mindre strøm enn en tradisjonell komfyr for å varme opp maten raskere, noe som sparer tid. Effektiviteten er også høyere - 90 prosent mot 60-70. For ikke å snakke om gassovner, som er 30 til 60 prosent effektive.

Ikke alle kokekar er egnet for en induksjonskomfyr. Den mest effektive vil være den der jerninnholdet er maksim alt. Det spiller ingen rolle om bunnen av fatet er dekket med et dielektrisk eller ikke. Det vil si at vanlige støpejernspanner og emaljerte panner er egnet for en slik komfyr, men bruk av glass eller tallerkener laget av ikke-jernholdige metaller vil redusere ovnens effektivitet betydelig eller til og med umuliggjøre drift. Det finnes et stort utvalg spesialkokekar for induksjonskomfyrer i butikkene.

Det er interessant å høre på eieren av leiligheten der induksjonskomfyren er installert. Anmeldelser er noen ganger direkte motsatte: fra entusiastiske til forvirrede. Entusiastiske blant dem som fullt ut har forstått nyansene ved å bruke nyheten, og forvirrede er hovedsakelig blant dem som uoppmerksomt leser bruksanvisningen. Induksjonskomfyren har en interessant funksjon, uten å vite hvilken det vil være vanskelig å lage mat.

Faktum er at bunnen av det oppvarmede karet skal dekke overflaten på induksjonsbrenneren med halve arealet, eller tre fjerdedeler, avhengig av modell. Uten dette vil ovnen rett og slett ikke fungere. Hvis du for eksempel legger en kniv på overflaten av komfyren, skjer det ingenting. Samme måteningenting vil skje hvis du slår et stykke kjøtt på overflaten. Det blir ingen oppvarming, siden kjøttet ikke er jern, og det er umulig å varme det opp ved hjelp av en induktiv strøm, selv om det lukker brenneren helt.

Det ser ut til - hurra, her er det, det perfekte kjøkkenutstyret? Lenge leve induksjonskomfyren, som ikke har noen ulemper? Selvfølgelig ikke. Som enhver enhet har ovnen i tillegg til fordeler og ulemper. I tillegg til de spesielle kravene til retter, inkluderer disse umuligheten av å nå full effekt med samtidig drift av alle brennere. Riktignok bør det bemerkes at denne ulempen ikke er iboende i alle modeller av plater. Hva annet? Litt støy på grunn av driften av kjølesystemet (vifter), og kostnadene ved drift av ovnen er betydelig høyere enn for en gasskomfyr. Og… Det er nok alt.

Vil induksjonskomfyrer erstatte andre typer kjøkkenutstyr? Gitt dagens situasjon i dette markedssegmentet, er det usannsynlig. I morgen, hvem vet? Vitenskapelig og teknologisk fremgang står ikke stille.