Stekepanner i støpejern er et smart valg for en moderne husmor

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:28

Et av de eldste materialene som brukes på kjøkkenet er støpejern. Støpejernspanner er de vanligste redskapene. Det er vanskelig å finne en vertinne som ikke ville ha slike retter i arsenalet sitt. Støpejernspanner finnes også på restauranter, hvor både gryter og gryter er laget av dette materialet.

Støpejern har et betydelig antall nyttige egenskaper. Først av alt - den gode varmekapasiteten til selve legeringen, oppvarming skjer gradvis og jevnt. Når ilden er slått av, begynner støpejernet å avkjøles sakte. Oppvarming skjer også gradvis, dette kan ikke annet enn å ha en positiv effekt på enkelte typer retter, og det har også en gunstig effekt på levetiden til en slik stekepanne.

På grunn av jevnheten i både oppvarmings- og avkjølingsprosesser, er mengden olje som trengs for å lage en rett nesten halvert, rettene blir sunnere og mer kostholdsmessige.

Stekepanner i støpejern har en annen betydelig fordel: betydelige tidsbesparelser i tilberedningsprosessen. Når platen allerede erslått av, forblir pannen varm en stund, dvs. at kokeprosessen stopper ikke umiddelbart. Husmødre med erfaring bruker aktivt denne egenskapen til en støpejernspanne, og lar retten "modnes" når selve komfyren allerede er slått av.

Støpejernspanner har en non-stick egenskap, som erverves under bruk. Når steking skjer, er porene i en slik panne dekket med olje, og ved langvarig bruk dannes et høykvalitets non-stick-lag. Hvis vi sammenligner støpejern med et teflonbelegg, mister den andre raskt non-stick-egenskapene. Toksisiteten til nye produkter er fortsatt i tvil, dette har blitt argumentert i mer enn ett år.

Studier utført av britiske forskere har vist at teflonbelagte stekepanner har en negativ innvirkning på menneskers helse. Det har blitt funnet at under oppvarmingsprosessen, enten teflon er skadet eller ikke, frigjør det skadelige stoffer som kan forårsake fedme, hjerteproblemer og også undergrave skjoldbruskkjertelen. I tillegg kan teflonbelegg være farlig for ni typer celler som er involvert i det menneskelige immunsystemet.

Til tross for at teflonbelegget i stor grad letter matlagingsprosessen, faller denne fordelen i bakgrunnen, gitt det faktum at dette stoffet har en negativ innvirkning på menneskers helse. Når du vet dette, er det bedre å foretrekke støpejernspanner, som bare har fordeler.

Støpejernspannertrenger spesiell omsorg. Selv våre bestemødre og mødre, før du begynner å bruke en slik panne, sørg for å vaske den under rennende varmt vann og tørke den grundig. Etter det helte de s alt på bunnen og satte den i ovnen eller ovnen, så rant det ut, og selve pannen ble smurt med et lag fett eller vegetabilsk olje inni.

Denne prosedyren vil ikke ta mye tid, enhver moderne husmor kan enkelt gjenta den.

For å forhindre at støpejernspanner ruster, må de etter kontakt med vann tørkes av med et kvalitetshåndkle. I tillegg vil prosessen med å vaske dem for hånd, uten å bruke oppvaskmaskin, bidra til å forhindre rust.