Profesjonell planetmikser. Utvalg Tips og anmeldelser

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:28

Markedet for kjøkkenmaskiner er fullt av multifunksjonelle enheter som lar deg takle ulike kulinariske oppgaver. For å spare penger ser husmødre på mindre kraftige enheter som utfører en viss rekke funksjoner som kreves for matlaging hjemme. Den profesjonelle planetmikseren kan imidlertid betraktes som det beste kjøkkenverktøyet for både restauranter og private behov. Dette er tilfellet når kjøp av profesjonelt utstyr rettferdiggjør seg selv, selv om vi ikke snakker om et spesialisert formål. Likevel, slik at modellen ikke skuffer under drift og ikke forblir inaktiv, må du på en ansvarlig måte nærme deg valget.

Hva er funksjonene til planetmikseren?

Til å begynne med er det viktig å forstå at planetariske enheter har flere grunnleggende forskjeller. Egentlig rettferdiggjør de kjøp av slike miksere til hjemmet. Så blant forskjellene mellom enhetene skiller følgende seg ut:

• Piskeprodukter krever minimal innsats fra brukerens side.
• Sammenlignet med manuelle modeller trenger ikke en slik enhet ytterligere oppbevaring, noe som gjør at vertinnenutfør andre kulinariske operasjoner samtidig med betjeningen av mikseren.
• Siden den profesjonelle planetmikseren er utstyrt med en metallskål, kan du bruke en spesiell varmepute for ekstern oppvarming. Dette kreves vanligvis når du arbeider med solide produkter.

Egentlig har en slik mikser fått navnet på en planetmikser av den grunn at rotasjonen av visp skjer i en sirkel i bollen, samt rundt sin egen akse, men i motsatt retning. Dette er grunnen til den høye effektiviteten til piskeprosessen.

Destination of planetary mixers

Profesjonelle miksere er ikke billige, så du bør umiddelbart finne ut for hvilke oppgaver slikt utstyr kjøpes. Igjen, siden vi snakker om multifunksjonelle spesialiserte enheter, bør du fokusere på komplekse oppgaver. For eksempel lar en profesjonell mikser av planettypen deg tilberede deig, elte krem, male kjøtt, piskefløte og mousse. Og dette er ikke en fullstendig liste over funksjoner - mye avhenger av den spesifikke konfigurasjonen.

Men det viktigste å forstå er at slikt utstyr er designet for å fungere i store volumer. Dette rettferdiggjør bruken i cateringbedrifter, konditorier og bakerier. Det er en annen betydelig forskjell, som er at den profesjonelle mikseren er i stand til effektivt å behandle harde konsistensprodukter som ingen hjemmeanalog kan håndtere.

Størrelsesvalg

Størrelse er en av de største ulempene med denne typen miksere. Dette er ganske store enheter, så du bør på forhånd beregne muligheten for å installere en blandebatteri på kjøkkenet. Spesielt har de gjennomsnittlige dimensjonene følgende parametere: 45x37x60 cm Som du kan se, er enheten sammenlignbar i størrelse med et lite kjøleskap. Du bør også være oppmerksom på størrelsen på bollen, som har en profesjonell mikser som standard. Volumet kan inneholde titalls liter, noe som igjen indikerer formålet med utstyret - for profesjonelle behov. Samtidig, i motsetning til semi-profesjonelle modeller og hjemmemodeller, krever enheter i denne kategorien gulvinstallasjon.

Strømvalg

Effektområdet til profesjonelle enheter varierer fra 0,25 til 0,75 kW. I denne forbindelse er det verdt å merke seg forholdet mellom kraftpotensial og direkte formål. Selv om produsentene posisjonerer de fleste modellene som multifunksjonelle og universelle, er det fortsatt inndelinger etter driftsområder. For eksempel, i små virksomheter er det verdt å bruke en profesjonell cocktailmikser, hvis kraft vil være minimal - 0,25-0,35 kW. Det er imidlertid snakk om helt andre data i forhold til utstyr til kjøttforedlingsanlegg, kantiner og bakerier. For å servere store mengder kjøtt (spesielt frossen) eller deig, kreves det en effekt på minst 0,5 kW.

Funksjonalitet og ergonomi

Det pleide å være tenkt, og ikke uten grunn, som profesjonellkjøkkenutstyr taper merkbart når det gjelder brukervennlighet for innenlandske husholdningskolleger. Representanter for den første gruppen ble guidet av enkle oppgaver for å oppnå maksim alt volum av bearbeidede produkter, og husholdningsapparater ble preget av deres komfort i bruk. En moderne profesjonell mikser gir et helt annet inntrykk. Enhetene er utstyrt med berøringskontrollpaneler, timere og en lang rekke andre valgfrie funksjoner. I denne forbindelse er det verdt å være oppmerksom på konfigurasjonen av enheten. Som standard kan den inkludere flere visptilbehør, en eltekrok, vispeårer og andre tilbehør for å gjøre det mulig å hakke, klemme og kutte.

Spørsmål om pris

I likhet med alt profesjonelt utstyr er miksere dyre. For deres brede funksjonalitet og ytelse betaler de fra 30 til 100 tusen rubler. Selvfølgelig er det andre prislapper som går utover denne kostnadskorridoren, men i denne serien kan du finne enheter av akseptabel kvalitet og for ethvert behov. Det viktigste er å bestemme kravene for ikke å betale for mye for et ekstra alternativ. For eksempel, en profesjonell mikser med en bolle, hvis pris er 30-40 tusen, takler funksjonen til en kjøttkvern og grønnsakskutter, for ikke å nevne tilberedning av cocktailer og mousse. En annen ting er at han gjør arbeidet sitt med middels hastighet, i små volumer og ikke tilbyr tilleggsfunksjoner. Men slike funksjoner, så vel som høy ytelse, finnes i modeller som koster rundt 80-100 tusen

Anmeldelser

Meninger om fordelene med profesjonelle planetariske miksere gir generelt en positiv opplevelse. Det er ikke mange produsenter av disse produktene på markedet, så det er ikke så vanskelig å trekke konklusjoner. For eksempel er Kitchen Aid-merket segmentleder. Brukere karakteriserer produktene til dette merket som pålitelige og behagelige for øyet i deres design. Det italienske merket Steno gleder også fansen med kvalitet, og slipper solide modeller, men uten dikkedarer i tilleggsutstyret. Ergo og Convito kan klassifiseres som budsjettselskaper. Når det gjelder ytelse, er enhetene deres betydelig overlegne, ikke bare den profesjonelle håndmikseren, men også noen kraftige versjoner fra utvalget av dyre modeller. Med andre ord, hver produsent er avhengig av visse kvaliteter for en bestemt kundegruppe.

Konklusjon

Hvis vi snakker om kjøp av slikt utstyr for bedriften, vil spørsmålet om hensiktsmessigheten av oppkjøpet definitivt være positivt. Det er nok å bestemme seg for kraften, funksjonene og tilleggsfunksjonene. Imidlertid, hvis en profesjonell mikser, hvis pris starter på omtrent 30 tusen rubler, velges for private behov, bør enhetens evner i utgangspunktet sammenlignes med kravene. Selv i de lavere budsjettkategoriene vil modeller av et slikt apparat takle de fleste kulinariske oppgaver. Men det er mulig at en semi-profesjonell enhet vil være nok for husbehov.