2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:27
Sikkerheten til de hjemmelagde preparatene dine avhenger hovedsakelig av tre faktorer: samsvar med oppskriften, oppbevaringsbetingelser og riktig sterilisering. Før du fortsetter med søm, sjekk glassene for spon, sprekker og permanente flekker. Slike retter er uegnet til hermetikk, det er bedre å kaste dem helt.
Pasteurisering av bokser med damp – en metode som er utprøvd i generasjoner. All visdom er å sette bokser på en kjele med vann plassert på komfyren (på halsen eller tuten, i henhold til størrelsen på oppvasken). Tiden for slik sterilisering er 15 minutter, dampoppvarmingstemperaturen er 100 °C. Banker fjernes forsiktig for ikke å brenne deg. I tillegg til kjelen kan en kasserolle brukes. I dette tilfellet kreves spesielle pads (de er kommersielt tilgjengelige).
Pasteurisering av glass ved å koke er like effektivt som å dampe. Faktisk er temperaturregimet og behandlingstiden uendret. Det er imidlertid en mulighet for at s alt kan sette seg på veggene til bearbeidede bokser (hvite flekker). Og prosessen med å trekke opp retter opp av kokende vann er ikke særlig praktisk.
Pasteurisering av glass i mikrobølgeovn mot bakgrunnen av disse metodene virker mer praktisk - behandlingstiden reduserestre ganger. Omtrent en og en halv centimeter vann helles i oppvasken, effekten er satt til 800 watt, tiden er 3-4 minutter. Vær oppmerksom på: tomme krukker tåler ikke mikrobølgeovn!
En annen utvei er sterilisering med luftgrill. De vaskede beholderne er installert på den nedre grillen på luftgrillen. Temperaturregime - 120 °C, behandlingstid for literbokser - 15 minutter.
Neste alternativ er å pasteurisere glassene i ovnen. Forberedte (grundig vaskede) beholdere plasseres på risten installert i ovnen. Temperaturregime - 160 ° C (det er ikke verdt å varme opp lenger, fordi glassene blir veldig skjøre og kan ganske enkelt sprekke). Oppholdstiden i ovnen er 7 minutter. Bankene er eksponert slik at sidene deres ikke berører hverandre.
Vennligst merk: ikke bakeplater, men kun griller brukes til sterilisering. Lokk i ovnen bør aldri steriliseres! Banker trekkes ut først etter avkjøling (minst opptil 80 ° C). Dette steriliserings alternativet er det mest praktiske, siden mange flere beholdere kan behandles på en gang enn i alle andre tilfeller.
Uansett hvordan du steriliserer glassene, ta dem ut (fjern) dem med ekstrem forsiktighet og legg dem på en tørr (selvfølgelig ren) klut (eller håndkle). Konservering bør også rulles sammen med steriliserte lokk.
Ganske ofte er det nødvendig med pasteurisering av bokser som allerede er fylt med konservering (lecho, kaviar, kompotter, diverse juice, salater, hermetisert kjøtt osv.). Hvordan skal det gjennomføres? Krukker fylt med emner og lukket med lokk (ikke rull sammen, men bare legg på toppen for å la luft slippe ut ved oppvarming) legges i en kjele med varmt vann og kokes. Varigheten av en slik sterilisering avhenger av oppvaskvolumet og varierer fra 10 til 30 minutter. I dette tilfellet bør bankene stå i vannet «opp til skuldrene». For å sikre mot plutselige sprekker er det bedre å legge en klut på bunnen av kjelen mens den koker.
Det beste alternativet for sterilisering av hetter er vanlig koking (i vann, 5-7 minutter for metall og 20-30 sekunder for nylon).
Anbefalt:
Elektrisk ovn - hovedfunksjoner
Når du prøver å bake paier eller bake kyllingkjøtt i et elektrisk apparat, vil du aldri ha noe med et gassprodukt å gjøre. Og prisen, som er mye høyere, vil ikke stoppe deg fra å betale for forbruket av elektrisitet. En elektrisk ovn brukes tross alt ikke hver dag, noe som betyr at du har råd til å få maksimal bekvemmelighet ved å bruke den
Hvitevarer til kjøkkenet: nå er det enkelt å bygge i mikrobølgeovn
Ergonomi og plass er mest verdsatt i moderne kjøkken. Det er derfor de fleste moderne husmødre foretrekker innebygde apparater. Hva er dens fordeler?
Babypuré i krukker: anmeldelse, sammensetning, vurdering av produsenter
Over tid blir morsmelk eller morsmelkerstatning alene utilstrekkelig for en baby. Med normal utvikling og babyens velvære, anbefales barneleger å tilby ham babypuré fra seks måneder. I enkelttilfeller introduseres komplementære matvarer litt tidligere, men dette anbefales uansett ikke før fire måneder
Ovn med mikrobølgeovn - to i en, eller det er på tide å venne seg til det beste
Mikrobølgeovner kombinerer en mikrobølgeovn og en konvensjonell ovn uten at det går på bekostning av noen av disse. Deres allsidighet, kompakthet og rimelige pris lar dem raskt erobre kjøkkenutstyrsmarkedet og husmødres hjerter
Skjemaer for koking av egg uten skall: fordeler og bruksegenskaper
Skjemaer for å koke egg uten skall vil hjelpe deg å lære å lage gode retter raskt, mens kjøkkenet alltid er i orden
