Non-stick belegg - skadelig eller ikke?

Non-stick belegg - skadelig eller ikke?
Non-stick belegg - skadelig eller ikke?
Anonim

Non-stick kokekar har eksistert i mer enn et halvt århundre. På grunn av sin letthet og bekvemmelighet ble dette kjøkkenredskapet raskt populært. Men så var det massepublikasjoner i pressen om farene ved teflon - selve stoffet som gir non-stick-effekten.

non-stick belegg
non-stick belegg

Det er fortsatt ingen 100 % pålitelige studier som kan bevise skaden eller ufarligheten til disse rettene. Produsenter sier at PFOS (som sies å være kreftfremkallende) ikke lenger brukes i produksjonen av teflon. Men selv i de dager da teknologien fortsatt var den samme, ble denne syren fullstendig dekomponert på produksjonsstadiet, og var ikke inneholdt i rettene som nådde kjøperen. Faktum er at dette elementet blir ødelagt ved en temperatur på 250 grader Celsius, og et non-stick belegg sprøytes ved 400 grader, derfor ble perfluoroktansyre ødelagt i produksjonsstadiet. Men produsenter kan være partiske.

keramisk non-stick belegg
keramisk non-stick belegg

Det er,imidlertid uttalelsen fra uavhengige eksperter. Det faktum at non-stick belegg ved bruk av teflon er trygt for menneskers helse er angitt i direktivet fra det tyske forbundsinstituttet for risikovurdering BfR. Denne organisasjonen utfører uavhengig forskning, basert på resultatene den trekker sine konklusjoner av. Det er ingen grunn til ikke å tro på konklusjonene deres.

På den annen side dukker det fra tid til annen opp flere og flere notater om farene ved teflon i media, men de kan betales av konkurrenter som produserer kokekar som har et keramisk non-stick-belegg. Denne typen belegg har nylig dukket opp, og tallerkener som bruker den er plassert som den sikreste og mest motstandsdyktige mot skade.

Men slikt kjøkkenutstyr krever det

skader med non-stick belegg
skader med non-stick belegg

viss oppmerksomhet: hun er redd for plutselige endringer i temperaturen. Du kan ikke sette varme retter på kalde overflater eller omvendt, du må også vaske dem med vann med passende temperatur. Selv keramikk er redd for støt - sprekker kan oppstå. Generelt sett er det fortsatt et problem.

Alle kokekar som har et non-stick-belegg er redd for overoppheting. Beskrivelsen av hvert produkt skal inneholde maksimal oppvarmingstemperatur. Det kan ikke overskrides - det er på dette tidspunktet at non-stick-egenskapene begynner å forverres kraftig, maten begynner å feste seg, overflaten blir dekket med sprekker og belegget begynner å flasse av. Slike panner kan ikke brukes til å steke kjøtt eller fisk til de er gyldenbrune - dette er den samme overopphetingen. Sterk oppvarming av oljen må ikke tillates: hvis denbegynner å røyke, kast pannen, du ødela den. Dette gjelder ikke bare teflon, men også keramikk. Den er trygg ved høye temperaturer (i alle fall, sier produsentene, og det er ingen andre data ennå), men den mister også non-stick-egenskapene ved overoppheting.

Det er umulig å si entydig om non-stick-belegget er helseskadelig eller ikke. Hvorvidt de skal bruke slike retter eller ikke, bestemmer alle selv. Men hvis du ønsker å kjøpe det, så sørg for å studere vilkårene for bruk nøye og følge dem, ellers blir pengene rett og slett kastet.

Anbefalt: