Bar inventar og utstyr

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:30

Barutstyr trenger et nøye, balansert valg. Egenskapene til verktøyet som brukes bestemmer ofte den generelle kvaliteten på de tilberedte drikkene. Bruken av attraktive, originale retter gjør det også mulig å understreke det unike bildet av institusjonen.

Generelt krever arbeidet til en bartender spesiell omsorg, samt tilgjengeligheten av et effektivt organisert rom. Derfor er det så viktig at alt nødvendig barutstyr, redskaper og inventar alltid er tilgjengelig.

Beholdningsvalgkriterier

1. Profesjonell status. Høykvalitets inventar for organisering av arbeidet til baren skal kjennetegnes ved holdbarhet, et høyt nivå av pålitelighet. Bare profesjonelle typer barutstyr er behagelige å bruke i lang tid.
2. Design. For at barutstyr skal passe perfekt inn i det indre av etablissementet, bør produkter utformet i samme stil foretrekkes. Et sett med bar-armaturer bør ha et sofistikert, elegant utseende, samt reflektere hovedideen til utformingen av baren.
3. Brukervennlig. Verktøy og redskaper,brukt av bartender skal være lett å vaske, rengjøre og ikke ta opp ekstra plass bak baren. Bare i dette tilfellet vil barware, inventar alltid være tilgjengelig til rett tid.

Nødvendig beholdning

Hvilke verktøy er inkludert i bartenderens standardsett? For å utføre profesjonelle oppgaver trenger en bartender:

• shaker;
• målte jiggere;
• sil;
• istang;
• barskjeer;
• madler;
• alle slags spyd, kniver, rør, annet nyttig tilbehør.

Jigger

Jiggeren er ikke noe mer enn et spesialdesignet målebeger. En slik ting blir rett og slett uerstattelig når det er nødvendig å opprettholde proporsjoner under tilberedningen av klassiske cocktailer.

Vanligvis er rustfritt stål materialet som brukes til å lage jiggere. Jiggeren er delt inn i to metallkopper. En av dem har et standardvolum på 1,5 gram, eller 44 ml. Den andre delen av jiggeren kan ha et hvilket som helst vilkårlig volum.

Det anbefales å gi preferanse til jiggere som har avrundede kanter. I dette tilfellet kan væskelekkasje under transfusjon minimeres.

Strainer

Når du kjøper barutstyr og inventar, ikke glem å kjøpe en sil. Dette verktøyet presenteres i form av en spesiell sil, som kreves underlage cocktailer i en shaker.

Silens bunn inneholder flere funksjonelle fremspring, som gir stabilitet til verktøyet når det brukes på en shaker. En fjær er strukket rundt omkretsen av slike produkter. Dens tilstedeværelse skaper en slags barriere i veien for cocktailkomponenter som ikke skal havne i kundens glass. Blant annet ved hjelp av en fjær justeres gapet mellom kantene på shakeren og silen. Oftest brukes silen når det er nødvendig å beholde is, knust frukt, grønnsakskomponenter i cocktailer.

Bar skje

Slikt barutstyr kalles ofte cocktailskjeer. Fra vanlige kantiner skiller alternativet for barer seg først og fremst i sin imponerende lengde. Denne funksjonen er diktert av behovet for å blande cocktailer i dype beholdere. En annen praktisk bruk av barskjeen er å måle volumet av likører og siruper som tilsettes cocktailer. Volumet på selve skjeen er standard og er 5 ml.

Håndtakene på de fleste barskjeer er spiralformet. Dette øker ikke bare bekvemmeligheten ved å utføre rotasjonsbevegelser, men lar deg også bruke håndtaket som en slags sjakt for å helle cocktailkomponenter. Når væsken renner i en spiral, ligger den så jevnt som mulig på forrige lag.

Noen barskjeer har en liten gaffel på baksiden. Med dens hjelp er det praktisk å få kirsebær, oliven fra beholdere, bruke andre dekorative elementer av cocktailer.

Shaker

En standard europeisk versjon av en shaker består av tre komponenter: et glass, et lokk med en sil og en topphette. Denne baren er enkel å bruke. Til å begynne med legges de nødvendige ingrediensene i shakeren, som er hermetisk forseglet. For å blande komponentene i cocktailen grundig, er det nok å riste shakeren i 10-15 sekunder. Dette lar deg avkjøle cocktailen godt uten å la isen smelte helt.

Profesjonelle shakere av høy kvalitet er laget utelukkende av rustfritt stål, som lar bartenderen bestemme temperaturen på innholdet for hånd. Det er dette alternativet som vil være optim alt for en nybegynner, siden det er det mest praktiske i daglig bruk og ikke krever spesielle ferdigheter.

Mudler

Mudler ser ut som en vanlig støder. Den brukes hovedsakelig til å lage mojitos. Ved hjelp av en muddler er det praktisk å knuse hovedkomponentene i en cocktail - lime og mynte. Noen bartendere finner imidlertid bruk for verktøyet mens de tilbereder andre populære cocktailer.

For øyeblikket er det plast- og tremøbler på markedet. Naturligvis er treprodukter etterspurt på grunn av deres miljøvennlighet, attraktive utseende. Trearmaturer kan imidlertid ikke kalles holdbare, da de fort blir slappe ved regelmessig kontakt med væsker.

Små tilbehør

Kjøp barlager St. Petersburg tilbyr som ispesialbutikker, nettbutikker og i St. Petersburg Association of Bartenders. Settet vil imidlertid ikke betraktes som komplett uten tilstedeværelsen av et lite inventar, som inkluderer alle slags sugerør, cocktaildekorasjoner, zestkniver, skjærebrett osv.

For å komplementere estetikken til baren, og alle verktøyene samtidig var for hånden, er det i tillegg tilrådelig å bruke spesielle stasjoner for å plassere glass, gummimatter, stabler for servise.