Støpejernswok: bli kjent med uvanlige retter

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:32

For matlaging i Europa er det vanlig å bruke gryter, panner, trykkokere og stekere. Og i asiatiske land er woken mye brukt - en spesiell rett som ser ut som en bolle. Nå blir dette kjøkkenredskapet gradvis mer populært i landet vårt på grunn av dets brukervennlighet og en lang rekke fordeler.

Description

En wok i støpejern er en stekepanne i asiatisk stil, en liten gryte, gjenkjennelig på følgende funksjoner:

• Vide sider.
• Flat bunn.
• Bunddiameter er ca. 15 cm, den bredeste delen av moderne hjemmestekepanner kan være 30-40 cm.
• Veggtykkelse - 3 mm eller 9 mm.

På grunn av den spesielle designen lar dette kokekaret deg lage mat på høy varme. Fordeler og ulemper med den orientalske stekepannen, som blir mer og mer vanlig i hverdagen vår, er presentert i tabellen.

Fordeler og ulemper med wok i støpejern

Pros	Ulemper
Hold varmen lenge	Må brukes på en spesiell måte
Enkelt å bruke	Noe høyere pris enn vanlig stekepanne
Mulighet til å steke mat over høy varme	Oppvaskene er ganske tunge og massive
Mulighet til å lage et bredt utvalg av retter	Støpejern har en tendens til å ruste selv med den beste pleie
Å lage mat med et minimum av olje er både økonomisk og sunt	Varmes lenge, så du kan ikke lage noe raskt.
Kan brukes på gass-, elektriske og induksjonstopper

Wok kombinerer funksjonaliteten til en stekepanne og en gryte, slik at du kan lage en rekke retter.

Historie

Bruken av woks begynte i Kina for mange århundrer siden. The Celestial Empire er også kjent for at det var her støpejernet først ble smeltet. Gradvis spredte dette praktiske redskapet seg til andre asiatiske stater. Diameteren på de første stekepannene nådde ofte mer enn en meter, de ble ansett som ekte luksusvarer og var bare i velstående hus. Den klassiske woken hadde rund bunn, som senere ble tilpasset matlaging på komfyrtopp og ble flat. Nå er disse frityrstekepannene allestedsnærværende ikke bare i etablissementer som spesialiserer seg på orientalsk mat, men også ihverdagen.

Hva skal jeg lage mat?

Asiatisk wok i støpejern brukes til å steke mat samtidig som den bevarer de fordelaktige egenskapene. Omfanget av bruken er veldig variert. En wok i støpejern kan brukes til å lage en rekke retter:

• duftende kjøtt med grønnsaker;
• potetstuing med gulrøtter og løk;
• sopp i krydret saus;
• reker med vinsaus;
• risnudler med kjøtt og grønnsaker;
• udon og soba nudler.

Interessant nok brukte de gamle kineserne til og med denne pannen til å lage te.

Det er viktig å huske på at den sentrale delen av støpejernsgryte-woken er sonen med høyest temperatur, det er her matvarer som må stekes til en deilig skorpe dukker opp. Andre produkter bør plasseres i sideområdene og ikke glem konstant omrøring. Ved å utstyre oppvasken med rist er det enkelt å dampe sunne grønnsaker.

I en slik støpejernspanne kan du raskt steke grønnsaker på høy varme, mens du rører hele tiden. Komponenter bør legges til vekselvis: først kjøtt, deretter gulrøtter, løk, tomater og paprika. Til slutt legges ferdigkokte nudler og velduftende krydder.

Care

Enhver husmor er ganske i stand til å takle bruken av en wok i støpejern med lokk på kjøkkenet. Før første gangs bruk må oppvasken brennes i ovnen. For å fjerne restene av tekniske oljer, bør grovt s alt tilsettes pannen - det vil perfekt absorbere alle skadelige stoffer. Det er veldig viktig å la væreå være i en slik tallerken med kokt mat, må den derfor, etter å ha fullført retten, umiddelbart overføres til en annen beholder.

Det er ikke vanlig å vaske en slik stekepanne med vaskemidler som er kjent for mange husmødre. Det er nok å tørke av bunnen og veggene med en våt svamp og tørke med et håndkle. Bruk deretter en bomullspute og dekk overflaten med et lag vegetabilsk olje.

Hvor kan jeg kjøpe?

Å kjøpe en wok er ganske enkelt. Slike retter presenteres i utvalget av spesialforretninger og på nettsidene til produsenter. Når du kjøper, er det veldig viktig å være oppmerksom på tilstedeværelsen av et lokk - det vil bidra til å gjøre arsenalet av retter som kan tilberedes i en panne mye bredere. Og siden woken har en ganske stor diameter, kan det være litt vanskelig å kjøpe lokket separat.

Det bør huskes: støpejern er et tungmetall, så for å bære tallerkener vil ikke ett overheadhåndtak være nok, modeller med to sidehåndtak vil hjelpe.

Wok-anmeldelser i støpejern

Folk som allerede har kjøpt kinesiske retter, noterer i sine anmeldelser muligheten til å tilberede et stort antall retter i en wok som har en spesiell smak. Brukere indikerer også at matlaging i slike retter er en fornøyelse, bare vent til støpejernet varmes opp og tilsett gradvis finhakkede ingredienser. Og profesjonelle kokker ble forelsket i wok enda tidligere, og la merke til at det var veldig enkelt å lage en rett med tradisjonell orientalsk smak.