2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:33
Til tross for all variasjonen av moderne husholdningsapparater designet for bruk på kjøkkenet, er en morter og stamper tilgjengelig i nesten alle hjem. Og dette er ikke bare en hyllest til tradisjonene for matlaging, men også en banal nødvendighet. Erfarne husmødre vet at krydder knust i en morter gir enhver rett en rikere smak og aroma. Matvarer som males rett før tilberedning beholder alle næringsstoffene.
Mørtel og stamper kan lages av mange naturlige materialer: tre, granitt, marmor. Noen produsenter bruker forskjellige metaller til produktene sine. Så du har bestemt deg for at du trenger en morter på kjøkkenet ditt. Hvordan velge det som passer best for deg? Når du løser problemet med å skaffe en morter og stamper, må du først bestemme hva du skal bruke dem til. Så en tremørtel er ikke det beste valget hvis du planlegger å male våte krydder og krydder i den, siden materialet den er laget av vil absorbere stoffene som utgjør sammensetningen deres. Du bør velge løvtreproduktertre laget av ett stykke. Det dannes gradvis en film på overflaten, og forhindrer penetrasjon av kjemikalier i fibrene i materialet. I en slik morter kan du ikke bare male, men også intensivmale krydder.
De mest allsidige er morteren, laget av marmor eller granitt. Det er disse profesjonelle kokker foretrekker. Deres viktigste fordeler er motstand mot mekanisk stress, mangel på reaksjon på sure forbindelser og matfarger. I en slik morter kan du male nesten all tørr mat, urter, krydder. Den kan også brukes til å lage pasta eller oljebaserte krydder.
Mørtel og stamper laget av naturstein (karneol, granitt, agat, kalsedon, onyx) er egnet til å male de mest aggressive krydderne. I dette tilfellet kan du ikke bruke slagmetoden for å male, men du bør bare gni krydderne.
Porselensmørtel med støder absorberer ikke fuktighet og lukt, lett å rengjøre, motstandsdyktig mot syrer. Deres største ulempe er skjørheten til selve materialet. Når du arbeider med en slik morter, kan du kun male krydderne, og ikke knuse dem.
Metalprodukter regnes som nesten evige. De mest motstandsdyktige av dem er cupronickel og messing. Rustfritt stål er fuktbestandig og absorberer nesten ikke lukt. Støpejernsmørtler ruster raskt, så kun tørre krydder males i dem. Bronseprodukter forringes raskt fra konstant støt, så de er mer egnet forrubbing krydder.
I tillegg til valg av materiale, må du nøye vurdere formen på selve mørtelen. Så for eksempel er en lav bolle mest egnet til å male nøtter og urter. Den skal ha flat eller lett avrundet bunn. Når du gnir produktene i dette tilfellet, blir de til pulver. Større og klumpete krydder er lettere å male i høye og litt smalere morter. I dem vil ikke produktet reduseres til det fineste støv.
Mørtler i små størrelser er flotte for å lage aromatiske masker, nærende blandinger for hår og negler.
Grunnleggende krav til et kvalitetsprodukt: høy tetthet og styrke på materialet, praktisk form, plastisitet (materialet faller ikke sammen under deformasjon), kjemisk motstand.
Anbefalt:
Leirkrukker for kjøkken- og hagearbeid
Den eldste typen husholdningsredskaper er keramiske gryter. Leirpotter har de nødvendige egenskapene som bidrar til å holde maten fersk i lang tid. Den porøse strukturen til slike redskaper beskytter samtidig mat fra eksponering for overdreven fuktighet, men samtidig "puster" veggene, passerer luft og forhindrer mulig forfall og overtørking
Velge gardiner til kjøkken
I rustikk, provençalsk, teknogen stil… Gardiner til kjøkken er kanskje en av de viktigste interiørdetaljene du bør være oppmerksom på. Hvorfor? Rett og slett fordi den gjennomsnittlige russiske familien tilbringer mesteparten av tiden sin på kjøkkenet. Her drikker vi morgenkaffe og lager frokost til skole og jobb, naboer og kjærester kommer hit for å «bare prate», her sitter vi oppe med venner til langt på natt, når alle familiemedlemmene allerede sover, for å diskutere brennende saker
Kjøtttermometer - et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken
Enhver kokk vet godt at for riktig tilberedning av kjøttretter er det viktig å hele tiden kontrollere temperaturen inne i produktet. Metoden for å bestemme graden av steking "etter øye" fungerer ikke alltid, og det er veldig lett å gå glipp av øyeblikket med fullstendig beredskap med den. I dag har spesielle kjøtttermometre kommet til hjelp for husmødre, og hjelper til med å bestemme temperaturen inne i retten som tilberedes så nøyaktig som mulig
Knivsliper er et uunnværlig verktøy på ethvert kjøkken
Ingen husmor kan klare seg på kjøkkenet uten en så vanlig gjenstand som en kniv. Det er et uunnværlig verktøy for å kutte absolutt ethvert produkt. Men over tid blir kniven sløv, som et resultat av at dens videre bruk blir vanskelig. Dette forårsaker ikke en spesiell opprørt for vertinnen bare hvis det er en knivsliper på kjøkkenet
Kryddersett er en viktig egenskap ved ethvert kjøkken
Når du tilbereder deilige retter, er det umulig å klare seg uten en rekke krydder. Eventuelle krydder må ikke bare brukes riktig, men også riktig oppbevart. Dette er hjulpet av ulike sett for krydder, som er omt alt i denne artikkelen
