Hvordan velge filetkniv for fisk. Kvalitetskniv for skjæring av fisk

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:33

Hvis du planlegger å tilberede retter fra fersk fisk, vil det være mye mer praktisk å kutte det hvis du har en spesiell filetkniv. Å finne det rette apparatet kan være litt av en utfordring for nybegynnere i matlaging. De fleste av produktene har lignende egenskaper, så før du velger det best egnede alternativet, bør du nøye forstå forskjellene mellom filetkniver.

Distinguishing Features

Moderne fiskefiletkniver har følgende funksjoner:

• konisk blad;
• en spesiell buet form på skjæredelen, som bidrar til den mest praktiske skjæringen av fisk;
• indikerer en spesiell måte å slipe bladet i en vinkel på ca. 25o;
• har ikke en begrenser.

Blade

En standard fiskefiletkniv kan ha en bladlengde på 16, 19 eller 21 centimeter. Dette er diktert av behovet for å kutte fisk av en viss størrelse. Ved hjelp av produkter med korte blader er det praktisk å behandle små lenddeler. Samtidig, for å kutte en storfisk, som laks, krever et langt blad.

Det avgjørende kriteriet ved valg av skjæredel er bladets fleksibilitet. Den mest fleksible fiskefiletkniven vil ha et tynt blad. Har du et slikt produkt, må du jobbe mye lenger når du skal skille lenden fra ryggraden. Derfor er dette alternativet kun egnet for å separere de direkte myke delene ved tilberedning av fisk for tilberedning.

Så, bladet til en god, multifunksjonell filetkniv bør være:

1. Lang, men fleksibel.
2. Klingen må være svært følsom for kokkens handlinger, ellers kan du hoppe over mange små bein når du skjærer.
3. Den beste måten å opprettholde det nødvendige slipenivået på er en kniv for skjæring av fisk laget av rustfritt stål. Men på grunn av sin lave styrke er dette alternativet kun egnet for å kutte fileter eller kutte grønnsaker.

Håndtak

Siden en fiskefiletkniv ofte brukes direkte i fiske, må håndtaket være laget av fuktbestandige materialer. Et utmerket alternativ vil være å kjøpe et produkt med et skinndekket håndtak laget av bjørkebark eller tre med et fuktavvisende belegg.

Hvis du trenger å velge en filetkniv av høy kvalitet for fisk, anbefales det å være oppmerksom på produkter med hornskaft. Dette alternativet er ikke bare ekstremt holdbart, men har også et origin alt, attraktivt utseende.se.

Når det gjelder formen på håndtaket, bør det kjennetegnes ved maksimal bekvemmelighet for en bestemt bruker. For å finne den mest praktiske formen er det nok å teste kniven i praksis.

For tiden er filetkniver etterspurt, og håndtakene på disse antyder muligheten for å bytte bladet. Dette lar deg raskt gjenopprette funksjonaliteten til produktet i tilfelle skade eller brudd på bladet.

Du bør imidlertid ikke i noe tilfelle gi rabatt på produkter med syntetiske håndtak. Naturligvis vil en slik kniv for å kutte fisk bli en pålitelig assistent bare hvis den er laget av en anerkjent produsent.

Sheath

Å kjøpe en kniv for å skjære fisk betyr å plukke opp riktig slire. Siden bladene i denne kategorien er ekstremt skarpe, er denne beskyttelsen et must.

Du bør velge en slire som ikke hindrer bevegelser ved bruk. Samtidig er det bedre at designet harmonerer mest mulig med utseendet til håndtaket og generelt hele produktet for å kutte fisk.

Kostnad og produsenter

Det er umulig å si med sikkerhet at tilberedning av fiskeretter blir umulig uten bruk av filetkniver. Om ønskelig kan du ganske behendig administrere vanlige kjøkkenprodukter.

Fiskefiletkniven er et uunnværlig verktøy eksklusivt for profesjonelle kokker, ekte matlagingsfans og et must for ivrige fiskere. Den gjennomsnittlige brukeren trenger bare å forståhvor mye slike kjøkkenutstyr trengs.

For øyeblikket identifiserer eksperter flere av de beste produsentene av kniver for å skjære fisk:

• filetkniver for fisk "Rapala" (Finland);
• cutting products brand "Kasumi" (Japan);
• Produkter fra Opinel (Frankrike).

Det finnes imidlertid en rekke like populære produsenter av filetkniver. For eksempel er produktene fra anerkjente selskaper "Gipfel" og "Victorinox" i ganske høy etterspørsel blant forbrukere. Hvis vi snakker om prisklassen, har forbrukeren tilgang til en enorm bredde av produkter som koster fra $10 til $300.

Hjelpsomme tips

Hvordan velge den mest praktiske, effektive filetkniven for fisk? Hvilket alternativ å velge for å møte behovene til en bestemt kokk? For å gjøre dette, vær nok en gang oppmerksom på meningen fra eksperter innen matlaging:

1. Først og fremst bør parametrene til filetkniven tilsvare så mye som mulig størrelsen på fisken som kuttes.
2. Profesjonelle kokker som gjentatte ganger bruker produkter til å kutte fisk i løpet av arbeidsdagen, anbefales å være oppmerksom på håndtakene med ru overflate.
3. Det ideelle materialet for å lage en filetkniv er høyfast og samtidig formbart Damaskus-stål.
4. I følge populær tro er de mest høykvalitets, perfekte filetknivene laget av japanerne. Derfor er det verdt det i utgangspunktetvurdere alternativer med kjøp av nettopp slike produkter. Med et begrenset budsjett vil produkter fra finske produsenter være et godt alternativ.
5. Bruk av kjøkkenkniver til å skjære fisk er noe vanskelig, så du bør arbeide veldig nøye med dem. Sammen med en filetkniv bør uerfarne kokker kjøpe en bruksanvisning.
6. Et nyttig, praktisk tilleggstilbehør til kniven vil være en spesiell gaffel, som vil fikse fisken i ønsket posisjon under skjæring, og unngå skade.