I hvilken alder kan barn få lever? Leverretter til barn

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:27

Når en baby er seks måneder gammel, er han klar til å begynne å introdusere komplementær mat. Etter at barnet har blitt kjent med smaken av grønnsaker og frukt, er det tid for kjøttretter. Det oppstår spørsmål om innmat kan brukes i kosten og i hvilken alder barn kan få lever. Noen tror feilaktig at leverens egenskaper er dårligere, for eksempel ytrefilet av kjøtt. Imidlertid inneholder den en stor mengde nyttige og næringsrike stoffer, noe som gjør den svært verdifull for babykroppen. Riktig tilberedt fersk lever kan gi barn en daglig dose vitaminer og mineraler.

Levertyper

I butikkene kan du finne forskjellige typer lever:

• biff (kalvekjøtt);
• svinekjøtt;
• kylling;
• kalkunlever;
• rabbit;
• mye sjeldnere gås, andelever.

Kylling-, kalve- og kalkunlever egner seg best til barnemat. De inneholder alle stoffene som er viktige for en voksende organisme og tas lett opp. Verdien av kyllinglever er såer flott at noen leger anbefaler det for bruk av barn uten feil. Du bør avstå fra gåse- og andelever, den er for fet og det vil ikke være noen nytte av det for barns fordøyelse. Oppskrift på biffleverpostei bør foretrekkes fremfor fisk eller fjærfe.

Hva er fordelen med leveren

Leveren inneholder viktige vitaminer og mineraler som:

• Vitamin A - styrker synet, tenner, stimulerer hårvekst.
• Vitamin D (fettløselig) - hjelper til med å absorbere kalsium, som danner et sunt skjelett på bakgrunn av den raske veksten til babyen.
• Vitamin PP involvert i produksjonen av hormoner.
• Vitamin B12 - er ansvarlig for produksjonen av nye røde blodlegemer og transport av oksygen i kroppen.
• Vitamin B9 (folsyre) - fremmer syntesen av RNA- og DNA-celler, produksjonen av serotonin og dopamin, som balanserer eksitasjonsprosessene i nervesystemet.
• Kolin - forbedrer hjerneaktivitet, hukommelse, deltar i riktig dannelse av sentralnervesystemet.

Leveren er rik på ulike sporstoffer som er livsviktige for barnet - jern, magnesium, sink, kobber, kalium. De er nødvendige for oppvekst og modning av alle organer og systemer. I tillegg inneholder leveren aminosyrer som er nødvendige for den voksende kroppen, som ikke syntetiseres i barnets kropp.

Hver type lever har i tillegg sine egne unike egenskaper, for eksempel:

• Bifflever forbedrer immunitet, fremmer rask restitusjon etterinfeksjoner eller brannskader. Den er lett å fordøye, lav i kalorier og øker hemoglobin.
• Svinelever har en sprø struktur, som gjør den raskere å tilberede og mer delikat på smak. Inneholder fosfor, natrium, vitamin H (biotin).
• Hønselever er den rikeste på næringsstoffer, inneholder i tillegg askorbinsyre, selen. Reduserer risikoen for anemi, øker kroppens beskyttende funksjoner.
• Kalkunlever ligner i smak og kvalitet på kylling, bidrar til å styrke immunforsvaret.

Flaws

Hver type produkt har sine ulemper:

• bifflever er tøff og krever forhåndsrensing fra filmen og galleblæren;
• kyllinginnmat kan forårsake allergiske reaksjoner;
• enhver lever bør være eksepsjonelt fersk: når den lagres i lang tid, samler det seg giftstoffer i den som er farlig for babyens helse;
• kyllinglever er kontraindisert hos barn med blæresykdommer;
• har en spesifikk smak som ikke alle liker.

Aldersbegrensninger for barn

Det er ingen entydig oppfatning av leger om spørsmålet om i hvilken alder barn kan gis en lever. Det antas at biprodukter bør introduseres samtidig med kjøtt, det vil si etter bekjentskap med grønnsaker og frukt. Ifølge en annen oppfatning er leveren noe vanskeligere for babyens fordøyelsessystem enn kjøtt. Derfor er det nødvendig å feste seg til det etter introduksjon og assimilering av kjøttpuréer - i en alder av 8-9 måneder.

Hvordan deltalever i kosthold

Hvilken lever skal jeg gi barnet mitt for å prøve først? Først anbefales det å introdusere kalvelever, og først etter det med kylling.

For å tilberede den første pureen trenger du:

1. Fersk lever ren for årer, skyll grundig.
2. Kok et helt stykke eller stek i ovnen i 20 minutter, uten s alt. I prosessen med matlaging må du bytte vannet, det vil si koke halvparten av tiden i ett vann, halvparten i et annet.
3. Etter at leveren er klar, mal den til den er jevn med en blender.
4. For at den resulterende grøten ikke skal bli tørr, kan du tilsette buljongen som leveren, morsmelken eller blandingen ble tilberedt i. Konsistensen skal være lik rennende potetmos.

Du bør begynne å prøve en ny rett kun i en homogen form, i mengden 0,5 teskje, øke porsjonen hver dag til den er 70-80 gram.

Når babyen blir vant til smaken, kan du blande leveren med brokkoli eller potetmos. Fra 1 års alder kan leverretter til et barn tilberedes i små biter, siden han allerede vet hvordan man tygger.

Hvordan velge riktig lever

Når du velger en lever til barnet ditt, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

1. Godt utseende: jevn farge, skinnende glatt overflate.
2. Tilstedeværelsen av flekker eller plakk indikerer et foreldet produkt.
3. Det er verdt å kjøpe fra pålitelige leverandører for å være sikker på at dyret ikke har vært utsatt forinjeksjoner med veksthormoner eller antibiotika. Leveren er et filtrerende organ og er i stand til å samle negative kjemikalier.
4. Innmat bør ha en lett søt lukt.

Matlagingsregler

Når du vet hvordan du tilbereder kyllinglever riktig til et barn, kan du unngå avslag på grunn av utilstrekkelig saftighet eller spesiell smak. For å gjøre leveren myk og elsket av babyen, bør du følge reglene:

1. Skyll grundig under rennende vann, trim fett.
2. Ikke kok leveren i mer enn 20 minutter, den blir seig av lang eksponering.

Avhengig av barnas alder, kan du tilby leveren i form av homogene suffler eller pate, gryteretter, små stykker, kyllingleverfritter. Oppskrifter på noen få spesielt populære retter som barn spiser med stor appetitt er presentert nedenfor.

Leverpannekaker

Det er å foretrekke å tilberede kyllingleverpannekaker. Oppskriften er veldig enkel:

• 500 gram lever;
• one bulb;
• 3-4 skiver hvitt brød dynket i melk (eller 4 ss brødsmuler);
• 3 ss rømme;
• to egg;
• s alt etter smak.

I en blender eller bruk en kjøttkvern blander du leveren, løken, brødet. Tilsett rømme, egg, s alt til den resulterende massen. La det trekke i 20 minutter. Varm opp stekepannen og fordel pannekakene på den med en skje, stek på en sterkfyr i 3 minutter på hver side. Etter å ha snudd, kan du lukke lokket.

Kampene er klare, du kan servere dem med rømme.

Soufflé

Flott leversoufflé for barn. Ingredienser:

• 200 gram lever;
• one gulrot;
• one bulb;
• 1 spiseskje semulegryn;
• 30 gram melk eller formel;
• ett egg.

Hakk løk, gulrøtter og lever med en blender, brekk et egg inn i blandingen, tilsett semulegryn og melk, bland. Ha i en multikokerbolle og stek i bakemodus i 30 minutter (eller plasser i en form og sett i en ovn forvarmet til 180 °C).

I hvilken alder kan barn gis en lever i form av en sufflé? Fra 8-9 måneder er den godt bakt, mør i konsistensen og behagelig på smak.

Biffleverpostei

Pateoppskriften kan varieres ved å tilsette ulike ingredienser etter forespørsel og preferanse fra barnet: gulrøtter, løk, poteter, kjøtt, urter og så videre. Du trenger:

• 300 gram lever;
• grønnsaker (gulrøtter, løk, zucchini);
• ett kylling- eller vaktelegg;
• 20 gram smør;
• s alt etter smak.

Grønnsaker og lever kokes ferdig. Etter det kuttes de i biter og males i en kjøttkvern eller blender til en homogen sammensetning. Olje og s alt tilsettes til den resulterende blandingen. Pateen er klar, du kan servere både med tilbehør (potetmos), og i formensmørbrød, smøre på brød.

Stekt kyllinglever

En enkel måte å koke leveren på er å stuve den med grønnsaker og servere med ris. Obligatorisk:

• 300 gram lever;
• one bulb;
• one gulrot;
• 1 kopp kyllingkraft.

Skyll leveren, tørk med tørkepapir og kutt i små biter. Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær løken i terninger. Legg leveren i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek den over middels varme i 5 minutter. Tilsett så grønnsaker og stek sammen i 10 minutter. Hell så i buljongen, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter.

Kok ris til en siderett, lag et lysbilde av det på en tallerken, legg stuet kyllinglever på toppen og hell saus på toppen.

Leverretter er velsmakende og sunn mat for barn. Kokt på de ovennevnte måtene, blir leveren mør og mister sin spesifikke smak. Men å bestemme seg for hvilken alder du kan gi leveren til barn er fortsatt verdt å ta hensyn til egenskapene til dette produktet.