2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:29
Som du vet er det ikke vanlig å krangle om smak. Men hvis folk som ikke en gang kjenner hverandre blir spurt om hvilket kjøtt som er smakligere, kokt, stuet eller stekt, vil mest sannsynlig de fleste av de undersøkte sunne personene velge det siste. Og hvor mange absolutt friske etter 30-40 år? Spørsmålet er retorisk. Faktisk, i dag lar levekår, økologi og kvaliteten på produktene mye å være ønsket. Og det første tabuet i mange sykdommer er stekt og fet mat. Dessverre er det oftest man ønsker og liker akkurat det som er forbudt. Det er her wokpannen kommer godt med. Mange kinesiske retter er rett og slett umulige å lage uten.
Denne uvanlige pannen kommer fra Sørøst-Asia og Kina. Der kan den betraktes som en langlever, fordi den har blitt brukt til matlaging i de andre tusen årene. Den klassiske kinesiske woken, i motsetning til sine vestlige søstre, har historisk sett en kuleformet bunn. Det er takket være henne at alle de unike egenskapene til pannen blir manifestert. Tidligere i Kina ble maten tilberedt på spesialdesignede åpne kullovner tilpasset formen på bunnen av woken. Nå er de selvfølgelig erstattet med gass og elektriske.
I Europa har en sjelden restaurantslike ovner, for ikke å snakke om hjemmekjøkken.
Dette er grunnen til at woken kommer med en flatere bunn. Temperaturregimet blir noe dårligere. Prinsippet om matlaging, testet i Kina i århundrer, er bevart, men for dette skal bunnen ikke være mer enn 13-14 centimeter i diameter. Med en større diameter forsvinner de spesielle egenskapene til pannen, og kokeprosessen slutter å skille seg fra den klassiske europeiske. I wok-matlaging tilberedes alle produkter på forhånd, kuttes i små og tynne biter av samme størrelse og plasseres ved siden av komfyren. For hjemmelaget mat er den beste wokpannen støpejern: i den varmes oljen opp raskt og jevnt, ikke røyker eller røyker. Hun dukket opp mye tidligere enn sine stålslektninger. Stykker av kjøtt eller grønnsaker dyppet i varm olje dekkes umiddelbart med en beskyttende skorpe, de viser seg duftende, saftige og beholder samtidig alle nyttige stoffer maksim alt, fordi koketiden er mye mindre enn med vanlig teknologi.
Og så tilberedes retten under kontinuerlig omrøring fra det varme senteret til de kaldere kantene. Det viser seg at i midten av woken steker maten raskt, og i kantene stews den. Ingrediensene legges i tur og orden etter hverandre, og starter med det hardeste og tøffeste. Fordi innholdet i woken hele tiden blir omrørt under tilberedning, trengs svært lite olje, noe som resulterer i måltider med lite fett og lavt kaloriinnhold.
Woken er et allsidig kjøkkenredskap. PÅden kan stues under lokket, raskt stekes under omrøring, frityrstekte retter, og i modeller med griller, kok for et par. Mat tilberedt i det er nyttig for personer som lider av sykdommer i leveren, mage-tarmkanalen, overvekt og metabolske forstyrrelser. Hvis du vil være sunn, må du bare lage mat i woken!
Anbefalt:
Riktig valg av mat for en katt er nøkkelen til et sunt kjæledyr
Full ernæring spiller en viktig rolle for kjæledyret ditt. For at en katt skal være energisk og mobil, må du ta vare på den og lage et balansert kosthold. Å takle denne oppgaven på den beste måten vil hjelpe det riktige valget av mat for en katt
Kul gratulasjoner til en kvinne: nøkkelen til personlig suksess
Morsomme SMS-bursdagshilsener til en kvinne, talemeldinger, lydgaver, morsomme dikt og skåler. Universelle tips og hemmelige metoder for vellykkede gratulasjoner
Fra hvilken alder kan hvitløk gis til et barn: alder for komplementær mat, de fordelaktige egenskapene til hvitløk, fordeler og ulemper ved å legge den til en babys kosthold
La oss ta for oss hovedspørsmålet, nemlig: i hvilken alder kan du gi hvitløk til et barn? Det er en oppfatning at det er bedre å ikke gjøre dette før seks år gammel, til og med kokt. Men barneleger selv sier at man ikke skal være redd for alt i denne forbindelse. Det er imidlertid en rekke forbehold
Meny for en åtte måneder gammel baby: kosthold og kosthold for amming og kunstig fôring
Hva skal være menyen til en åtte måneder gammel baby? Når introduseres et bestemt produkt hvis barnet får flaske? Det er verdt å forstå dette problemet før du gjør noe
Ernæring for barn opp til ett år: kosthold og kosthold
Hver mor vil at babyen hennes skal være aktiv og munter. Det er ingen hemmelighet at barnets aktivitet, hans helse og velvære i stor grad avhenger av ernæring. Ernæringen til barn under ett år bør være balansert og komplett
