Bryllupsmeny i restauranten og hjemme. bryllupsbord

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:30

Å designe en bryllupsmeny er en av de mest smertefulle og komplekse prosessene når du planlegger en fremtidig feiring. Det er nødvendig å ta hensyn til sammensetningen av gjestene, deres antall, tid for måltidet, budsjett. I tillegg kan menyen endres avhengig av sesong. Imidlertid forblir hovedfaktorene under fyllingen av bordet med forskjellige retter uendret. For det første er dette kalde forretter som er tradisjonelle for den russiske festen, som salater, fiskeretter, kjøtt og ost. For det andre må gjestene behandles med varme retter av kjøtt og fjærfe. Og til slutt, for det tredje, må alle som er samlet på bryllupsfesten være fornøyd med desserter, forskjellige drinker som inneholder alkohol, samt juice, te, kaffe. For å dekorere bordet må du ha jevn plass mellom vasene fylt med frisk frukt.

Beregn antall produkter

I gjennomsnitt er den totale mengden mat per person i bryllupsmenyen omtrent to kilo (ekskludert drikke). Alkohol og juice bør lagres med en hastighet på 1,5 liter per person.

En standard porsjon av en varm rett med kjøtt og pynt bør være minst 350 gram.

En av alternativer for å fylle tabellen

Som kalde forretter til bryllupsmenyen er skiver av letts altet rød fisk (laks eller ørret) ideelle. Det vil ta ca 50 gram per gjest. Det skader ikke å sette på bordet og kaldrøkt fisk (kveite, stør, makrell) med en hastighet på 50 gram per gjest. Smørbrød med smør og rød kaviar (2 stykker per gjest), brød med kokt eller røkt pølse (også 2 smørbrød hver) er populært under bryllupsfesten.

Under feiringen av en slik feiring som et ekteskap, tilberedes salater av kjøtt, sopp, reker. Mange vil like kyllingleverkaken. Tilberedning av slike retter bør være basert på 50 gram per gjest.

Snacks

Bryllupsmenyen skal inneholde småretter i form av syltede agurker, sopp, tomater. Ikke glem å ha friske urter på gjestenes tallerkener, som tradisjonelt er populære under russefesten.

Få mennesker som kommer for å feire bryllupet til en ung familie, vil nekte ferske, varme paier med forskjellige fyll. Du kan fylle bakeprodukter med kjøttdeig, egg og ris, søtt fyll (syltetøy eller syltetøy). Vanligvis koker de 2 paier til hver person.

Neste type forrett på bryllupsbordet er brød og smør. Når du serverer en slik rett, er det en viktig nyanse: smør skal ikke smøres på brød, det serveres påen egen tallerken i porsjoner på 15 gram. Før servering avkjøles oljen i kjøleskapet. Men salater, tvert imot, er det ønskelig å ordne på tallerkener. Dermed vil ikke gjestene reise seg igjen, noe som forstyrrer bordnaboene.

Varme måltider serveres vanligvis på bryllupsbordet først, men det er ett unntak: Gjestene trakteres med forretter først hvis det har gått mer enn to timer mellom bryllupsseremonien og den festlige banketten. Hovedmenyen vil være spesielt ønskelig i den kalde årstiden. I denne perioden er det vanlig å servere tilberedt mat veldig varmt.

Menyen til en bryllupsbankett inkluderer ofte en mengde kål og kjøtt, 250 gram per person, eller kjøttbuljong, supplert med kjeks og urter.

Fiskedelikatesser

For elskere av fiskedelikatesser vil stør bakt i ovn med ferske grønnsaker falle i smak. Den bør serveres med en hastighet på 200 gram for hver gjest.

Det er verdt å merke seg at varme fiskeretter slett ikke er en obligatorisk del av bryllupsmenyen på en kafé. En slik meny bør kun brukes dersom det er mulig å finne et kvalitets- og ferskvare. Varme fiskeprodukter er en stor redning hvis det blant de inviterte er ikke-strenge vegetarianere som tillater seg å smake på nylagde elve- eller sjødyr.

Som varme kjøttretter under en bryllupsfest, roastbiff med grønnsaker (150 gram per person), stektsmågris eller bakt fugl med en hastighet på 200 gram for hver. Som regel serveres to varme retter ved bordet samtidig. Hvis budsjettet er begrenset, kan du velge ett.

Søtsaker til gjester

En bryllupsmeny på en restaurant er komplett uten søte desserter. I kafeen kan du bestille en spesiallaget kake med figurer av brudeparet. Vanligvis lages en slik delikatesse som veier 2 kilo eller mer.

Sjokolade (50 gram per person), samt småkaker (30 gram per person) vil ikke forstyrre festmåltidet. Ulike frukter bør være til stede på bordet: epler, pærer, skiver bananer drysset med melis, appelsiner og druer. Frukt kuttet i små biter må legges i en vase, og et sett med spisepinner bør plasseres i nærheten slik at gjestene ikke spiser med hendene.

Drikker på bryllupsbordet på en kafé

Fra brus må du bestille mineralvann, søt brus, fruktjuicer, kaffe og milkshakes. Beregningen gjøres individuelt, avhengig av preferansene til inviterte venner og slektninger til bryllupet.

Varme drikker bestilles også avhengig av omstendighetene. Den mannlige halvdelen av samfunnet foretrekker for det meste sterke førti-graders drinker (vodka, konjakk og whisky), for kvinner er det nødvendig å tilberede hvit og rødvin, champagne og martini. I gjennomsnitt vil det ta 0,5 liter alkoholholdig drikke per voksen.

Hjemmelaget bryllupsmeny

Du trenger ikke tenke gjennom det selvantall og variasjon av retter som en hjemmelaget bryllupsmeny skal inneholde. I denne forbindelse vil råd fra profesjonelle restauratører komme godt med. Ifølge dem bør det tilberedes 6 typer retter:

1. Flere typer salater.
2. Varmt kjøtt, fjærfe eller fiskeretter. Hvis vegetarianere inviteres til feiringen, bør grønnsaksgryte tilberedes.
3. Pølse i skiver, ost, lett s altet fisk, kaviarsmørbrød.
4. Opskåret frukt i en vase.
5. Desserter i form av en kake, paier, brød og søte kaker.

Ikke glem å kjøpe nok alkohol: champagne, vodka eller konjakk, martini og vin. Fruktjuice, limonade, milkshakes, te og kaffe er ideelle for et selskap som ikke drikker.

Diettmåltider

Ikke glem at ikke alle kan spise kjøtt, for fete retter, egg, sitrus, så du bør tilberede stykker av grønnsaker, kald pickles, samt diettgryte, stek eller sauter uten kjøtt.

Hjemmelaget meny for den andre bryllupsdagen

På den andre dagen av festlighetene til ære for ekteskapet til et ungt par, bør det tilberedes lett mat og et stort antall drinker – både alkoholholdig og myk for et ikke-drikkende selskap.

Det er ønskelig at rettene for den første og andre dagen av festlighetene skiller seg fra hverandre. Du kan utføre et eksperiment og lage eksotiske retter fra et annet land dagen etter, for eksempel kjøttFransk med vinsaus. Du bør også ta vare på overfloden av snacks fra sopp, hard ost og frukt på bordet.