Filkniv. Kniver for å kutte fisk: anmeldelser

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:33

Filetkniven tilhører kategorien bestikk. Den brukes til å skille fiskekjøtt fra skinn og bein, lage sushi, kutte tynne stykker fisk eller kjøtt. Det er uerstattelig i profesjonelt kjøkken og i feltforhold på fiske. Komfortable, godt skjerpede og pålitelige produkter er velfortjent populære blant ulike deler av befolkningen.

Destination

Profesjonelt kjøkken og hjemmekjøkken har ikke samme kniv hver. Hver vertinne og kokk har et helt sett med skarpe "assistenter". De har forskjellige former, størrelser og navn: kokk, brød, frukt, skjæring og andre.

Fil er beregnet for å kutte fisk. Kniver (forbrukeranmeldelser bekrefter ovenstående) av denne modelllinjen er designet for å kutte fisk, eller rettere sagt spiller en viktig rolle i prosessen med å skille massen fra huden og ryggen. Et slikt verktøy er ikke egnet for vekter, dets "arbeid" er mer delikat.

Description

Filetkniven for fisk skiller seg fra sine vanlige "slektninger" i slikedetaljer:

• Blade. Fleksibel, lang, smal - tynnere enn håndtaket. Lengden varierer fra 14-30 cm, de vanligste modellene er 16, 19 og 21 cm. Sistnevnte er designet for stor fisk. Laget hovedsakelig av høykvalitetsstål eller Damaskus.
• Håndtaket er hovedsakelig laget av kunstige syntetiske materialer. Dette skyldes at skjæring av fisk, spesielt i feltforhold, er forbundet med høy luftfuktighet. Sanitære krav til verktøy er høye og krever overholdelse av visse regler, inkludert minimering av forurensning.

Funksjoner

Filetkniven for fisk har sine egne egenskaper:

• bladet er ganske fleksibelt og langt;
• blad konisk;
• skjæredelen er spesielt buet;
• 25 vinkelsliping0;
• har ingen skilletegn;
• vanntett håndtak.

Det er stor etterspørsel etter modeller som krever erstatningsblad. Dette bidrar til å raskt "reparere" produktet ved brudd eller alvorlig skade på bladet. En filetkniv antyder tilstedeværelsen av en slire som en nødvendig del av verktøyet.

Producers

Markedet tilbyr mange lignende produkter, men det er ikke mange bedrifter som lager verktøy av virkelig god kvalitet. Følgende regnes som ledere:

• Opinel – Frankrike;
• Kasumi –Japan;
• Rapala – Finland.

Opinel filetkniven er utviklet av selskapets spesialister og representerer en helhetfiletlinje. Den opprinnelige formen på håndtaket smalner merkbart mot slutten. Dette bidrar til å holde kniven sikkert under kutting. Rustfritt stål gjør bladet fleksibelt og håndtering av fisk er enkel og uanstrengt. Låsen fester bladet tett i utfoldet form.

Rapala filetkniven har sine egne unike fordeler. Produktene til dette selskapet kan rense og slakte fisk. Rustfritt stål garanterer bladets holdbarhet. Lengden på skjæreflaten (faktisk) kan avvike noe fra den deklarerte. Dette er en nyanse av manuell skjerping av bladet, som garanterer kvalitet langs hele bladets lengde. Håndtaket er laget av karelsk bjørk, slitesterk med en behagelig krøllete form som ikke lar hånden gli av under drift.

Høydepunktet er sliren. De er laget av høykvalitets skinn, slagfast plast eller nylonstoff. Fargen matcher naturlig ibenholt. I tillegg til elementær beskyttelse mot kutt og bladets sikkerhet, utfører de en annen funksjon. Den innebygde keramiske finkornede sliperen gjør det enkelt å slipe bladet mens du er på farten.

Begge selskaper er bekymret for forbrukernes bekvemmelighet. Hvilken de vil foretrekke, bestemmer alle selv.

Beste alternativ

Filetkniven til det japanske selskapet KASUMI er et av de beste kvalitetsproduktene. Byen Seki kalles knivhovedstaden i Land of the Rising Sun. Her har produksjonshistorien til skjæreverktøy mer ennsyv hundre år.

I selve selskapet ble det brukt mye krefter og penger på valg av stål til blader. Sammen med et stålselskap ble det laget et flerlags superstål. Det er hun som fungerer som materialet for produksjon av blader.

Japansk filetkniv skiller seg ut for sine egenskaper:

• Håndtak. Laget av stabilisert (impregnert med spesialløsninger) sort tre. Veldig praktisk å bruke. Ergonomisk form (som minner om den klassiske versjonen for sushi) lar deg holde den i et hvilket som helst behagelig grep. Dette sikrer langt profesjonelt arbeid uten opphopning av tretthet.
• Blade. Hvert blad har 32 lag stål. Alle er dekorert med dekorative mønstre. Det lave karboninnholdet beskytter den mot brudd og korrosjon. Stål med høy hardhet, holder perfekt symmetrisk sliping.
• Bolster. Dette overlegget på forsiden av håndtaket er laget av rustfritt stål, massivt og polert. Gir produktet et attraktivt utseende og spiller en viktig rolle i å balansere kniven.

Slank form, lett vekt, utmerket balanse, bekvemmelighet og pålitelighet er hovedtrekkene til japanske kopier.

Choice

Selvfølgelig kan du kutte fisk uten problemer med en vanlig kjøkkenkniv. Men det er ikke så praktisk som ad hoc. For å velge riktig filetkniv må du vurdere flere faktorer:

• Lengden på bladet må passe med størrelsen på fisken. Med et 16 cm langt blad er det umulig å slakte størje eller stor ørret.
• Frekvensbruk av verktøy. Fagfolk for daglig arbeid velger produkter med grove håndtak. En slik overflate lar ikke kniven gli, og kokken holder tydelig bladet i ønsket posisjon.
• Sliren er ikke en luksus, men en nødvendighet. Filetkniver utmerker seg med et perfekt slipt blad. Skarpheten på bladet kan lett forårsake utilsiktet skade.
• Pris spiller en viktig rolle i spredningen fra 15 til 350 amerikanske dollar. De beste er japanske kniver, men hvis du er på et budsjett, er en finsk produsent et flott alternativ.

Når du velger kniver, husk at de er laget for å passe størrelsen på en gjennomsnittlig hånd. Før du kjøper, må du holde den i hånden, "prøve den" i håndflaten. Det er verdt å tenke på å kjøpe et ekstra tilbehør - en spesiell plugg. Dette verktøyet er veldig nyttig når du skjærer fisk eller kjøtt i tynne, pene skiver og vil holde kokkens fingre trygge. Bruksanvisningen vil hjelpe deg å forstå nyansene ved bruk av kniven og bruke den riktig.