Når skal man introdusere poteter i komplementære matvarer? Hvordan tilberede potetmos til første fôring

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:29

Leger oppfordrer ammende mødre til å spise poteter. Tross alt er det en verdifull kilde til vitaminer, energi og næringsstoffer. Det er derfor mange mødre er interessert i når de skal introdusere poteter til komplementære matvarer og hvordan de skal tilberedes riktig. Og selvfølgelig er foreldre til babyer som får morsmelkerstatning bekymret for dette problemet.

Vi skal se på hvordan en nattskyggegrønnsak er nyttig for et voksende barns kropp og, selvfølgelig, hvilken skade den kan forårsake. Det optimale tidspunktet for å introdusere komplementær mat, hvor ofte og i hvilken form å gi poteter til babyen - du vil lære alt fra denne artikkelen.

Nyttig sammensetning av potetknoller

Poteter er det andre brødet. Så de snakket i Russland fra slutten av 1800-tallet og kunne ikke forestille seg livet uten begge deler. Moderne forskning har bekreftet fordelene og næringsverdien til poteter på grunn av stoffene som finnes i knollene:

• stivelse er en viktig kilde til karbohydrater, glukose og energi;
• sukker, fiber,protein, fett og lipider;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium og andre sporstoffer;
• aminosyrer: lysin, treonin, leucin, glutamin.

På grunn av den høye næringsverdien til potetmos, er komplementær mat ekstremt sunt, men babyen bør få denne retten først etter at han har blitt kjent med grønnsaker med mindre kalorier. For eksempel puré fra zucchini, gresskar, brokkoli eller blomkål, som anbefales til babyer fra fem måneders alder.

Men poteter er ikke bare en energikilde. La oss finne ut om fordelene med vitaminer som babyen vil få fra den kokte roten.

Potetvitaminer

En slik kjent og rimelig grønnsak viser seg å være et ekte lager av vitaminer. Bare askorbinsyre inneholder 11 mg / 100 g, men dessverre blir dette stoffet ødelagt ved oppvarming.

Blant andre vitaminer som finnes i rotgrønnsaker, er det mange som ikke er redde for varmebehandling, og selv i potetmos for et barn beholder omtrent 70 % av sine fordelaktige egenskaper:

• Vitamin B1 (tiamin): dets mangel kan forårsake alvorlige patologier i nerve- og kardiovaskulærsystemet.
• Vitamin B2 (riboflavin) er nødvendig for utvikling av alle systemer og organer, spesielt for dannelse av antistoffer og opprettholdelse av immunitet.
• Vitamin B3 (PP, nikotinsyre) har en gunstig effekt på dannelsen av nervesystemet og funksjonen til mage-tarmkanalen.
• Vitamin B6 (pyridoksin) er involvert i de fleste metabolske prosesser, det er også nødvendig for leverhelsen.
• En gruppe vitaminer K, blant de gunstige egenskapene som er å sikre normal dannelse av beinvev.

La oss nå finne ut hvilke nyttige sporstoffer som er lagret i potetmos for et barn.

Aminosyrer og mineraler

Mineraler i potetknoller finnes i form av alkaliske s alter, slik at de lett tas opp av babyens kropp. La oss se på fordelene med de som finnes i tilstrekkelige mengder i rotgrønnsaker:

1. Kalium (426 mg/100 g) er nødvendig for utvikling av skjelettmuskulatur, normal hjertefunksjon, opprettholdelse av vann- og syre-basebalanse. Dagpengene for barn er 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) spiller en viktig rolle i beindannelse. Dagpengene for barn er 1,5–2,5 mg.
3. Magnesium (22mg/100g) støtter nervøs, kardiovaskulær helse, lever- og tarmhelse. Et barn under ett år trenger minst 40–60 mg magnesium per dag.

Blant de viktige aminosyrene for en voksende organisme i sammensetningen av poteter, er det verdt å merke seg lysin og treonin, som støtter immunitet, samt valin og leucin, som gir energiomsetning i muskelceller.

Men nyttige knoller under visse forhold kan være farlige for babyens helse. Før du vet når du skal introdusere poteter til komplementære matvarer, må du finne ut om mulig skade.

Pass deg for gift

Om våren og nærmere sommeren, som følge av langtidslagring, dannes det poteteralkaloidet solanin er en nitrogenholdig giftig forbindelse. Til tross for at utvalget av moderne varianter tar sikte på å redusere mengden gift, er konsentrasjonen ganske høy i spirede og spesielt grønne knoller.

Forresten, tilhengere av et sunt kosthold slutter generelt å spise poteter fra 1. april på grunn av innholdet av corned beef i dem. En gammel rotavling er usannsynlig å skade en voksen sunn person, men den kan være giftig for en baby. Derfor er det bedre om våren å nekte komplementfôring med poteter frem til ny innhøsting.

Det er fortsatt tilfeller der barnets kropp, på grunn av et utilstrekkelig sterkt immunsystem, nekter å akseptere denne grønnsaken.

potetallergi

Generelt er potetallergi et ekstremt sjeldent fenomen, men ifølge eksperter er barn under ett år bare i faresonen. Det er av denne grunn at 6 måneder er den tidligste alderen for å introdusere poteter i komplementære matvarer. Dessuten, for babyer som ammes, regnes 8 måneder som den beste tiden å bli kjent med en grønnsak.

Potetfordøyelsesbesvær viser seg som de fleste matallergenereaksjoner. Disse kan være:

• hudutslett;
• hevelse i munnslimhinnen;
• kolikk og diaré;
• allergisk rhinitt.

I følge eksperter forsvinner en allergi mot poteter ved 3-års alder. Derfor, når et barn først får en smak av potetmos, bør komplementær mat denne gangen ikke inneholde andre produkter. På denne måten kan du bestemme babyens reaksjon på ny mat. I de fleste tilfeller viser det segpositivt, men under forutsetning av at pureen tilberedes riktig og av ferske rotgrønnsaker.

Hvordan velge poteter

Selvfølgelig dyrkes de ideelle grønnsakene for et barn på deres egen tomt, i en økologisk ren region, og til og med uten kjemikalier. Det er imidlertid ikke alle som har hage og mulighet til å kjøpe rotvekster fra en pålitelig leverandør. Når du skal velge poteter i butikken bør du derfor vurdere en rekke enkle anbefalinger:

1. Avvis importerte vaskede knoller. For å bevare presentasjonen behandles de med kjemiske preparater, selv om det er tillatt.
2. Gi preferanse til lok alt dyrkede poteter. Det er alltid en merkelapp på rutenettet som indikerer statens gård (gård).
3. Velg jevne, faste knoller, fri for spirer, sår og rynker.
4. Du kan kjøpe en nitrat-tester for grønnsaker og frukt for å være sikker på kvaliteten på det kjøpte produktet.

Har du fortsatt dine egne poteter, er det godt når de oppbevares i pluss 1-2 °C. Under disse forholdene blir en del av stivelsen hydrolysert til sukker.

Vel, nå kommer vi til et annet viktig spørsmål: hvordan tilberede potetmos til babyen.

Forberedelse og matlaging

Hvis du har egne knoller, kan de kokes i uniformen, så vitaminer og mikroelementer bevares bedre. Men det er bedre å skrelle kjøpte poteter, spesielt om vinteren, ved å fjerne omtrent 2 mm skall. Deretter må den kuttes i 4 deler og bløtlegges i vann i minst 2 timer. Du får altså et kostholdsprodukt som er nyttig forbabyer, voksne og til og med diabetikere.

Hvor lenge man skal koke poteter avhenger av sorten, de tilberedes alle forskjellig. Vet du at denne rotgrønnsaken er hjemmehørende i Sør-Amerika? De gamle inkaene begynte å dyrke poteter for rundt 9 tusen år siden, de konsumerte det ikke bare, men tilbad det også. Og de brukte også en grønnsak til å måle tid. De eldgamle halvville potetene kokte i omtrent en time, og hvis folk sa at tiden hadde gått så lang tid som det tar å koke poteter, mente de omtrent 60 minutter.

Moderne potetsorter tilberedes mye raskere:

• hele mellomstore knoller kokt i gryte eller dampkoker i 20-25 minutter;
• kuttet grønnsak vil være klar om 12-15 minutter;
• nye avlingsknoller koker 5 minutter raskere enn gamle.

Ikke vær redd for å overkoke potetene, de går for å mose babyen, ikke til salaten. Nå skal vi lære å koke poteter til første fôring.

Smakfullt og sunt

Mange barn elsker smaken av poteter og spiser potetmos med glede, selv uten s alt. Kokte knoller eltes med en vanlig pusher, knuses i en blender eller gnis gjennom en fin sil. I hvert tilfelle tilsettes en væske: litt morsmelk eller formel. Til å begynne med bør konsistensen være mer flytende enn den vanlige "voksne" pureen. I tillegg blir retten tykkere ved avkjøling.

Når vi skal introdusere poteter i komplementær mat, fant vi ut: fra 6 måneder for babyer som får morsmelkerstatning og fra 8 for amming. Nå vil vi finne ut hvor ofte du skal lage potetmos og hvor mye du skal gi barnet for ikke å skadehelse:

• første måltid: ikke mer enn 1-2 ts;
• hvis reaksjonen er normal, økes porsjonen gradvis til 150-190 g (ved ett års alder);
• tilberede potetmos til et barn med en pause på 3-4 dager;
• beste tidspunkt å mate er lunsjtid;
• Det anbefales ikke å inkludere poteter i tilleggsmat hvis babyen er syk.

Potetmos med melk er et mettende måltid, så i sin rene form bør det være en selvstendig rett. Som praksis viser, spiser barn denne grønnsaken mye mer villig enn andre, men noen ganger er det fornuftig å diversifisere den.

potetmos, zucchini og andre grønnsaker

Veldig enkel og sunn oppskrift. For matlaging må du skrelle, kutte og bløtlegge potetene. En ung zucchini uten skall og frø kuttes i terninger. Hvor mye å koke poteter til potetmos, vet du. Og zucchinien vil være klar i løpet av 7-10 minutter etter koking.

Grønnsaker blandes til en jevn masse, melk tilsettes til ønsket konsistens. Hvis babyen allerede er vant til potetmos, kan du droppe vegetabilsk olje eller ha på et stykke smør etter smak.

Du kan diversifisere retten med gulrøtter, med tiden blir den kokt, som poteter. Eller gresskar, som tilberedes som zucchini.

potetmos og kjøtt

Fra 6–8 måneder, sammen med poteter, blir kjøtt gradvis introdusert i komplementær mat for babyen. Og når barnet mestrer begge produktene separat, kan du lage en deilig og solid lunsj til ham. For matlagingobligatorisk:

• kjøtt (kalv, kalkun eller kanin) - 100 g;
• middels poteter - 2 stk;
• melk - et halvt glass;
• smør – 5 g.

Forbered potetene som vanlig. Kok kjøttet, ta det ut. Sil av buljongen og dypp de hakkede knollene i den. Gni de kokte potetene gjennom en sil. Mal det avkjølte kjøttet i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern til det oppnås myk, homogen kjøttdeig og blandes med potetmos.

Spenn puré med kokende melk, pisk med en visp for prakt. Tilsett olje på platen.

Det er ikke noe komplisert med hvordan du tilbereder potetmos på riktig måte. Barnet vil sikkert sette pris på og elske en velsmakende næringsrik rett, og det er viktig å ikke overdrive det her. Å spise poteter klokt vil være til nytte for en voksende kropp, og overfôring kan føre til uønsket vektøkning.