Ernæring i alderdommen: funksjoner, anbefalinger og prøvemeny

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sist endret: 2024-02-18 07:26

Alderdom er så annerledes. For noen er dette en mulighet til å ta en pause fra kjas og mas, mens andre går hodestups inn i favoritthobbyen, som det ikke var nok tid til før. Atter andre tar opp utviklingen av en ny virksomhet, yrke, håndverk. Det er ingen grunn til å være redd for alderdommen, dette er en flott tid når barna har vokst opp, du trenger ikke gå på jobb og det er tid for deg selv. Men vi må ikke glemme kroppens egenskaper. Riktig ernæring i alderdommen er viktigere enn noen gang.

Økonomiske realiteter

Når man husker hvor mange pensjonister som lever, virker selve ideen utopisk. Tross alt er en liten pensjon i beste fall nok for korn og melk. Men i dag minner staten oss mildt om at det er du og jeg som har ansvaret for hvordan foreldrene våre skal leve i alderdommen. Derfor er ernæring i alderdommen et problem som angår alle familiemedlemmer. Trenger å kjøpenødvendige dagligvarer og levere dem hjem. Hjelp om nødvendig med å forberede og pakke dem slik at det er praktisk å bruke. Ved sykdom kan fôring også være nødvendig.

Til bestemor for paier

Hvis en person nettopp har pensjonert seg, er han ganske i stand til å tjene seg selv, besøke butikken og lage mat ikke bare for seg selv, men også til barnebarna. Pannekaker, paier, duftende muffins begynner å dukke opp på bordet oftere og oftere. Og det ser ut til at dette er dårlig? Hjemmelagde kaker er rimelige og svært velsmakende. Men!

Å spise i alderdommen krever streng kontroll. Det er veldig viktig å leve lenge og holde seg frisk. Vi vet alle om prinsippene for sunt kosthold. Men det viser seg at ernæring i alderdommen har andre egenskaper som må vurderes. Når det gjelder baking, bør du overlate det til barnebarna dine.

Fersk mat er bedre enn s alt mat

Dette er den første og veldig viktige regelen. I høy alder må du begrense s altinntaket til et minimum. Det vil si opp til hva som finnes i brød, grønnsaker og andre produkter. Vi ser vanligvis det motsatte bildet. Ved alderdom mister en person følsomheten for bitter og s alt smak. Derfor mer og mer overs alting mat. Dette fører til utvikling av ulike problemer. Disse er ødem, hypertensjon. Økt stress på nyrene, kapillær skjørhet, hjerneslag - alt dette er konsekvensene av s altmisbruk.

Derfor er et av prinsippene for ernæring i alderdommen et nøye utvalg av ingredienser, studiet av sammensetninger og avvisning av hurtigmat. Det er vanskelig for mangebytte til fersk mat, men dette er et midlertidig problem. Snart vil reseptorene bli vant til og begynne å legge merke til selv en liten mengde s alt. Og med sitt fullstendige fravær vil ikke maten virke ekkel. Legg aromatiske urter og krydder til maten for å lette overgangen.

Andre regel – sørg for å spise frokost

Ernæringen til eldre skal ikke bare være av høy kvalitet, men også tidsriktig. Med alderen blir nedbrytningen av innkommende mat verre og noen av næringsstoffene absorberes i utilstrekkelige mengder eller lar kroppen være fullstendig uendret.

Oftest lider en person i denne alderen av vitaminmangel B₁₂ eller B_{6. Det er verdt å konsultere legen din for å foreskrive ekstra kosttilskudd. Det er også viktig å øke mengden fiber i kosten på bekostning av grønnsaker og frokostblandinger, hagegrønt om sommeren.}

Den perfekte frokosten ville være havregryn – den har mange vitaminer og er rimelig. Og det mest nyttige er det rimeligste produktet som må tilberedes i minst 10 minutter. Alle instant kornblandinger utsettes for seriøs behandling, som ikke har den beste effekten på sikkerheten til vitaminer.

Kombiner narkotika med mat

Spise hos eldre er vanligvis "timet" for medisineringsplanen deres. Samtidig er det umulig å ikke merke påvirkningen av sistnevnte på fordøyelsesprosessen. Medisiner kan påvirke ikke bare slimhinner, men også smaksløker og appetitt. Som et resultat kan vanlig mat virkefrisk, smakløs. Eventuelle endringer, enten det er overdreven appetitt eller fullstendig fravær, er en anledning til å konsultere en lege. Han vil gjennomgå det foreskrevne behandlingsregimet.

Typen mat betyr noe

Med alderen blir prosessen med å tygge mat vanskeligere og vanskeligere. Dette er på grunn av tap av tenner. Men selv om et besøk til tannlegen hjalp til med å løse dette problemet, gjenstår aldersrelaterte funksjoner. Hvis du har pusteproblemer mens du spiser, bør du gå gjennom menyen din.

Eldres ernæring bør være i samsvar med deres fysiske evner. Det er verdt å gi preferanse til retter i form av potetmos. Et flott alternativ ville være bakte grønnsaker og frukt i form av en smoothie. Bakt frukt kan drysses med kanel og drysses med honning. Da blir de enda bedre og sunnere.

Drikkemodus

Ernæring i alderdom og alder bør oppfylle følgende mål: Kroppen skal få alle nødvendige næringsstoffer, men det er veldig viktig at maten ikke overbelaster fordøyelsesorganene. Det er en annen viktig sak - dette er mengden væske du drikker. Svært ofte, i alderdommen, svekkes følelsen av tørst, og en person glemmer å drikke.

For normal funksjon av hele organismen og forebygging av fordøyelsesproblemer, er det nødvendig å normalisere drikkeregimet. Rent vann er best, men melk og andre væsker teller også. Hvis det ikke er noen innvendinger fra legen din, må du drikke minst en og en halv liter vann per dag.

Protein diett

Til dags dato er det ingen studier somville tillate oss å si med nøyaktighet hvordan et overskudd av protein vil påvirke kroppen til en eldre person. Men mangelen vil helt sikkert påvirke ham, og ikke på den beste måten. Etter 50 år bremses stoffskiftet, og du må redusere porsjoner med mat, men protein kreves ikke mindre enn 0,8 g per kg vekt. Minimumsdosen er 45 g for en kvinne og 60 g for en mann. Dette holder muskler og bein sunne og reduserer risikoen for lammelser.

Protein finnes hovedsakelig i animalske produkter, men ernæring i høy alder bør være basert på prinsippet om å unngå store mengder ildfast fett. Kjøtt må være magert. Preferanse bør gis til kalkun, kylling, sjø- eller elvefisk. Når det gjelder meieriprodukter, er dette også en verdifull proteinkilde. Men landmelk, så vel som skummet melk, er best å unngå. Mat med norm alt fettinnhold gir utmerket absorpsjon av kalsium, men overbelaster ikke kroppen.

Slike riktig kalsium

Osteoporose er et av hovedproblemene en person møter etter 50 år. Men denne sykdommen er den første veien til brudd. Ernæring i alderdommen bør være hovedintervensjonen for forebygging av osteoporose. Ved å bruke den nødvendige mengden kalsium kan du redusere benskjørhet. Kalsium kan konsumeres i form av tabletter og kosttilskudd, men ikke glem de tradisjonelle kildene til dette sporstoffet: ost, kefir, cottage cheese.

Søk legen din hvis du er laktoseintolerant. Noen ganger spiser en person hele livetmeieriprodukter, men først i alderdommen begynner å oppleve ubehag og kvalme. Dette indikerer aldersrelaterte endringer i fordøyelsessystemet og enzymsystemene. I dette tilfellet er det verdt å erstatte meieriprodukter med lavlaktose eller å forlate dem helt. I dette tilfellet bør du definitivt konsultere en lege, kjøpe kalsiumtilskudd og supplere kostholdet ditt med dem. Et brudd i alderdommen leges ikke godt, for lang tid å lenke en person til sengs.

Det viktigste er været i huset

Underernæring og dehydrering kan være forårsaket av en rekke årsaker. Funksjoner ved ernæringen til eldre er at en person ofte ikke opplever appetitt. Det er også den motsatte situasjonen, når de i alderdommen begynner å spise mye. Årsaken til dette kan være ulike kognitive svikt. Hvis du merker kraftige svingninger i vekten til en slektning, må du ta ham til legen.

I dette tilfellet må du mest sannsynlig overvåke kvaliteten på maten. Men det handler ikke bare om maten. En eldre person trenger din omsorg, oppmerksomhet og varme. En positiv psykologisk atmosfære har en veldig god effekt på fordøyelsesprosessene.

Omega-3-fettsyrer

Dette er et element som bør være til stede i menyen til hver person regelmessig, gjennom hele livet. Men hvis vi snakker om organiseringen av ernæring i alderdommen, så er rollen til Omega-komplekset enda viktigere her. Fiskeolje er bra for smertelindring av revmatoid artritt. Flerumettetfettsyrer kan redusere intensiteten av inflammatoriske prosesser. Utvalget av fisk i butikken i dag er stort, billig og dyrt - alt vil være en verdifull kilde til Omega-3. Men velg fete varianter: sild, makrell, steinbit. Du må spise fisk to ganger i uken, kokt eller bakt.

Kalorier: venn eller fiende?

Når en person vokser opp, og i voksen alder mye fysisk arbeid, kan han praktisk t alt begrense kaloriinntaket. Med høy aktivitet og stor arbeidsmengde har han rett og slett ikke mulighet til å sortere kalorier. Eldres ernæringsmessige egenskaper er at nå trenger de ikke lenger så mange kalorier som før. Dette forklares enkelt med at stoffskiftet går langsommere.

Men dette betyr ikke i det hele tatt at du nå kan spise en gang om dagen eller nekte de fleste matvarer. Kroppen trenger fortsatt næringsstoffer som den bare kan få fra et balansert kosthold. For å unngå plutselig vektøkning, må du spise fem ganger om dagen i små porsjoner. Kaloriberegningen utføres individuelt, spesielle kalkulatorer eller faglige råd fra en ernæringsfysiolog kan hjelpe med dette.

Matpyramide

Kaloriinnholdet i dietten avhenger av mengden fysisk aktivitet. Men oftest, i alderdommen, begynner folk å tilbringe mer og mer tid hjemme, i nærheten av TV-en. Derfor bør kaloriinnholdet ikke overstige 2000 kcal per dag. Samtidig innebærer rasjonell ernæring i alderdommen inkludering i menyen av forskjelligeprodukter i en viss prosentandel:

• Den første gruppen er størst, og den danner grunnlaget for kostholdet. Dette er frokostblandinger og poteter, brød og pasta. I vekt er dette ca 1,5 kg, men når du velger produkter bør du foretrekke upolerte frokostblandinger eller grovt brød.
• Den andre gruppen er grønnsaker og frukt. Omtrent 400 g av disse produktene kreves per dag. Dette inkluderer ikke surkål, hermetikk eller sylteagurk. Grønnsaker og frukt kan brukes som snacks.
• Tredje gruppe - proteinprodukter. Prosentandelen av forbruket er 20 % av dietten. Omtrent 200 g kylling, kjøtt, egg eller belgfrukter og nøtter bør spises per dag, noe som kan betraktes som et verdig alternativ. Den eneste begrensningen er å velge produkter med lav prosentandel fettinnhold.
• Den fjerde gruppen er meieriprodukter, hvor forbruket skal være omtrent det samme som protein. Ikke glem ernæring i alderdommen, fettprosenten bør være lav, men mat med lavt fettinnhold er ikke et godt valg, siden absorpsjonen av kalsium vil være ubetydelig.
• Den femte gruppen er fett og søtsaker. Dette inkluderer smør, pølse, muffins. Andelen av produkter fra denne gruppen i kostholdet bør ikke være mer enn 5%.

Beregn del

Ernæringen til eldre og senile mennesker skiller seg fra kostholdet til en middelaldrende person både kvalitativt og kvantitativt. Misbruk av enkel og sunn mat kan føre til vektøkning og relaterte problemer. PÅavhengig av alder og kjønn, kroppsvekt, fysisk aktivitet, kan antall porsjoner variere innenfor de angitte grensene:

• Den første gruppen. Antall porsjoner er fra 5 til 14 per dag. Hver kan utgjøre en brødskive, en halv bolle, 1 potet eller 1/2 kopp ris, pasta eller frokostblanding.
• Frukt og grønnsaker - de kan være i kosten fra 5 til 9 porsjoner. Hver av dem kan være 1/2 ss. hakkede grønnsaker eller et glass grønt, 1 frukt, 1/2 ss. bær, 3/4 ss. fruktjuice, 1/4 ss. tørket frukt.
• Tredje gruppe. To til tre porsjoner kjøtt og annen proteinmat. Serveringsstørrelse er 90 g fjærfe eller fisk, 2 egg eller et glass belgfrukter, 3 ss. l. nøtter eller frø.
• Melk og meieriprodukter. 2-3 porsjoner per dag, som hver kan være et glass yoghurt, 50 g ost, et halvt glass cottage cheese.
• Femte gruppe - fra 0 til 4 porsjoner, som kan representeres av en spiseskje smør, margarin eller majones, sukker eller iskrem.

Til tross for den tilsynelatende enkelheten og tilnærmingen, er denne beregningen svært nøyaktig og hjelper ernæringsfysiologen i arbeidet, og gjør også oppgaven til pasientene enklere.

Eksempelmeny for uken

Tatt i betraktning særegenhetene ved ernæringen til eldre, er det mulig å utvikle en spesiell diett som gir kroppen alt nødvendig og ikke fører til fedme. Tabellen viser et av meny alternativene for uken.

Ukedager	Frokost	Andre frokost	lunsj	Snack	middag
mandag	Te og smørbrød	Melkegrøt, epler revet med kokte gulrøtter	suppe, fiskekoteletter	Meieriprodukter	Eple, Koteletter med kokte grønnsaker
tirsdag	Sikorie med melk, cottage cheese	Hercules og te	Biffgryte med erter, kompott	Fruit	Aubergine, bakt, potetmos, kissel
onsdag	Søt te	Frukt og grøt	Peppersalat, suppe, kjøttboller med ris, kompott	Kompott og cottage cheese	Risengrynsgrøt og te
torsdag	Melk med bagels	Grøt og smørbrød	Nuddelsuppe med kjøttboller	Tørket frukt	Flat og surmelksdrikk
fredag	Kakao med melk	Havregrøt, egg og te	Risuppe, fiskebiff, dampet, kompott	Druer, ost	Tomater og ris og potetmos, tørket fruktkompott
lørdag	Melkte, bolle	Melkegrøt, smørsmørbrød, te	Linsesuppe, fisk med sopp, tyttebærgelé	Fruit	fastelavnsfisk og vinaigrette
søndag	Sikori og skinkesmørbrød	Smørbrød og kakao med melk	suppe og kokt kylling	Kefir og brød med syltetøy	Pai med cottage cheese, kompott

Som du kan se, er ernæringen til eldre og senile ikke kjedelig ellermonotont. En person har vanligvis nok tid til å lage alt ferskt hver dag. Dette er desto viktigere fordi riktig ernæring bevarer helsen og forlenger livet. Hurtigmat, en diett med overvekt av fett og kreftfremkallende stoffer, fungerer akkurat motsatt.

Det er veldig viktig at spising i høy alder og alderdom ledsages av hyggelige samtaler. Det er nok for en person bare å være i familiekretsen slik at appetitten hans forbedres. Det er viktig å velge produkter under hensyntagen til sykdommer og personlige preferanser til en person. Men i den foreslåtte versjonen er det definitivt ingen matvarer som irriterer fordøyelsen som kan være skadelige. Derfor kan du trygt ta denne menyen i bruk og gjøre dine egne justeringer av den.

Ernæring mot forstoppelse

Det er ingen hemmelighet at dette problemet i alderdommen er ganske akutt for de fleste. Riktig ernæring i høy alder og alderdom er nøkkelen til rask restitusjon og god helse. For å gjøre dette trenger du ikke følge komplekse regler:

• Ekskluder all deig og brød laget av førsteklasses mel. Denne kategorien inkluderer også fett kjøtt og fjærfe, røkt kjøtt og hermetikk, egg, reddiker og hvitløk, løk, neper og reddiker, sopp, eventuelt konfekt, fete sauser. Under forbudet faller kakao og kaffe, sterk te og gelé. Legg til ris og semulegryn - og listen kan fylles ut.
• Pass på å spise med forstoppelse grovt brød, grønnsakssupper, borsjtsj og rødbeter, halvviskøse og smuldrete frokostblandinger, fettfattige varianter av fjærfe og kjøtt, fisk, sjømat og grønt.

Vanligvis med riktig og tilstrekkeligdet er ingen problemer med forstoppelse. Hvis dietten ikke hjelper, må du konsultere en lege for utnevnelse av et korrigerende kurs. Selv om årsaken i noen tilfeller er fysisk inaktivitet.

I stedet for en konklusjon

Det er veldig viktig å spise riktig og balansert gjennom hele livet. Men dette problemet er enda mer relevant for eldre og senil alder. Rasjonell ernæring er ikke en diett, men en bevisst endring i menyen for å opprettholde helse og forbedre tilstanden til indre organer. Et komplett kosthold er veien til helse og lang levetid, og dette blir nå viktigere enn noen gang. Mer sunn mat og bevegelse, mindre fett og søtsaker - bare de første dagene forårsaker denne kuren ubehag. Snart vil du selv føle letthet og en bølge av kraft. Kroppen ble veldig raskt avvent fra søppelmat.